Question

牛奶中含有豐富的蛋白質，現(xiàn)空腹喝牛奶不能充分利用其營養(yǎng)價值，食物中的蛋白質經(jīng)消化吸收后將作為能源物質而更多的被分解形成尿素隨尿液排出，如果在喝牛奶的同時多吃一些糖類食物就能充分利用其營養(yǎng)價值。請你設計實驗探究空腹喝牛奶時營養(yǎng)物質（蛋白質）是否能更多的被分解。
實驗材料與用品：生長狀態(tài)、體形大小等基本一致的正常小白鼠20只，15N標記的牛奶液，含糖飼料等。
實驗原理：食物中蛋白質經(jīng)消化吸收后被利用，最終會被分解形成尿素隨尿液排出。在實驗動物空腹時，用放射性同位素15N標記的牛奶液飼喂小白鼠，一組不補充糖類，而另一組同時給予補充糖類作對照，通過檢測和比較兩組小白鼠排出尿液中的15N含量，來探究空腹喝牛奶時營養(yǎng)物質（蛋白質）是否更多的被分解。
實驗步驟：
（1）選材及處理：選擇身體健康、生長狀態(tài)、體形大小、性別相同等基本一致的正常小白鼠20只，饑餓處理12小時（一段時間）后，使其呈呈空腹狀態(tài)，隨機均分為A、B兩組；
（2）飼喂：                                                                    。
（3）檢測：幾小時（一段時間）后檢測兩組小白鼠排出尿液中的15N含量。
（4）可能的實驗結果和結論：
①如果                                     。則說明                       。
②如果尿液中15N含量A組與B組無差異,則說明                               。
材料檢測：現(xiàn)在市場上嬰兒奶粉良莠雜陳，有些蛋白質含量極少甚至沒有，用        
試劑可檢測奶粉中是否含有蛋白質。

Answer 1

實驗步驟：
（2）A組飼喂¹⁵N標記的牛奶液，B組飼喂等量的添加了含糖飼料的¹⁵N標記的牛奶液
（4）①如果尿液中¹⁵N含量A組多于B組；則說明空腹喝牛奶時營養(yǎng)物質（蛋白質）被分解更多。
②則說明空腹喝牛奶時營養(yǎng)物質（蛋白質）沒有被分解更多。材料檢測：雙縮脲

解析試題分析：該實驗的目的是“探究空腹喝下的牛奶中的蛋白質的分解情況”，可通過空腹喝牛奶和喝含糖飼料的牛奶對照，因變量是蛋白質的分解情況，可通過尿液中N含量來判斷。
（2）根據(jù)實驗原理可知，對照組飼喂¹⁵N標記的牛奶液，實驗組飼喂等量的添加了含糖飼料的¹⁵N標記的牛奶液，注意兩組牛奶液的量要相等。
（4）探究實驗結果預測應全面，把所有的可能性全部預測出來并得出相應結論。若尿液中¹⁵N含量A組多于B組；則說明空腹喝牛奶時營養(yǎng)物質（蛋白質）被分解更多；若尿液中15N含量A組與B組無差異，則說明空腹喝牛奶時營養(yǎng)物質（蛋白質）沒有被分解更多。蛋白質與雙縮脲試劑呈紫色反應，所以可用雙縮脲試劑檢測蛋白質的有無。
考點：本題通過考查蛋白質的分解情況考查實驗設計。
點評：本題難度較大，要求學生判斷自變量、因變量以及無關變量，要求學生理解實驗設計的對照原則、單一變量原則，以及學會預測實驗結果和得出實驗結論。