下列有關果酒和果醋制作的敘述正確的是：（     ）

A、果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的

B、制果醋的溫度要比制果酒的溫度的溫度高些

C、傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種

D、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿

 

【答案】

B

【解析】果醋制作是醋酸菌完成的；制果醋的溫度是35℃，制果酒的溫度是20℃左右；傳統(tǒng)的葡萄酒制作利用野生葡萄皮上的酵母菌；葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留1/3的空間，以免葡萄汁發(fā)酵過程中溢出。

 

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科目：高中生物 來源：2010年河南省焦作市高二下學期期末測試生物選修模塊（1）試題 題型：選擇題

下列有關果酒和果醋制作的敘述正確的是

A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成

B．制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些

C．傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種

D．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿

 

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科目：高中生物 來源：2010年吉林省高二下學期第一次月考生物卷 題型：選擇題

下列有關果酒和果醋制作的敘述正確的是

A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成

B．制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些

C．傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種

D．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿

 

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科目：高中生物 來源：2012屆北京市高二6月月考生物試卷 題型：選擇題

下列有關果酒和果醋制作的敘述正確的是

A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成

B．制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些

C．傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種

D．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿

 

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科目：高中生物 來源：2012屆北京市高二6月月考生物試卷 題型：選擇題

下列有關果酒和果醋制作的敘述正確的是

A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成

B．制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些

C．傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種

D．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿

 

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