下列是有關(guān)腐乳制作的幾個問題,其中正確的是

①腐乳的制作整個過程都在無菌條件下

②用含水量過高的豆腐制腐乳,不易成形

③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲,嚴格地說是直立菌絲,豆腐中還有匍匐菌絲

④決定腐乳特殊風味的是鹵湯

⑤腐乳營養(yǎng)豐富,是因為大分子物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收

⑥鹵湯中含酒量應(yīng)該控制在21%左右,酒精含量過高,腐乳成熟的時間會延長;含量過低,不足以抑制微生物的生長

A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年湖北省襄陽市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于基因控制蛋白質(zhì)合成過程的敘述，正確的是

A．一種氨基酸可以有一種或多種密碼子對應(yīng)，一種密碼子可以編碼多種氨基酸

B．參與基因表達的核糖體具有兩個tRNA的結(jié)合位點

C．基因的兩條鏈分別作模板進行轉(zhuǎn)錄，可提高翻譯的效率

D．DNA的遺傳信息，經(jīng)由tRNA流向蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年河南省義馬市高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為某植株自交產(chǎn)生后代過程的示意圖，下列對此過程及結(jié)果的描述，錯誤的是 （ ）

A．雌、雄配子在②過程隨機結(jié)合

B．A與B、b的自由組合發(fā)生在①

C．M、N分別為16、3

D．該植株測交后代性狀分離比為2：1：1

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對于蒸餾法、萃取法、壓榨法來提取芳香油各自的適用范圍的敘述正確的一項是

A．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油

B．壓榨法適用于范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中

C．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料

D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖縱軸為酶反應(yīng)速度,橫軸為底物濃度,其中能正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

酒廠利用酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施

A．降低溫度 B．隔絕空氣 C．加緩沖液 D．加新鮮培養(yǎng)基

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年貴州省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

提取鼠肝細胞的線粒體為實驗材料，向盛有線粒體的試管中注入丙酮酸時，測得氧的消耗量較大；當注入葡萄糖時，測得氧的消耗量較小；同時注入細胞質(zhì)基質(zhì)和葡萄糖時，氧消耗量又較大。下列敘述中與實驗結(jié)果不符合的是（ ）

A．有氧呼吸中，線粒體內(nèi)進行的是第二、三階段

B．線粒體內(nèi)能分解丙酮酸，不能分解葡萄糖

C．葡萄糖只能在細胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)被分解成丙酮酸

D．水是在細胞質(zhì)基質(zhì)中生成的

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年貴州省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

從一動物細胞中得到兩類大分子有機物x、y，已知細胞中x的含量大于y，用胃液處理，x被分解而y不變。x含有化學元素N，有的還含有S，y含有化學元素N和P，它們與蘇丹III染液都沒有顏色反應(yīng)，細胞膜上有x沒有y。下列有關(guān)x、y的敘述，錯誤的是（ ）

A．x可能是蛋白質(zhì)

B．y的基本組成單位可能是核苷酸

C．細胞膜上的x可能是載體

D．y可能在核糖體上合成

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年四川省宜賓市高一下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

PCNA是一類只存在于細胞增殖過程中階段性表達的蛋白質(zhì)。其濃度在細胞周期中呈周期性變化（如圖所示）其在細胞中的表達指標，可評價細胞增殖的狀態(tài)。下列分析錯誤的是

A．PCNA主要在細胞核內(nèi)發(fā)揮作用

B．PCNA可能影響染色體的平均分配

C．PCNA可能與DNA分子的復(fù)制有關(guān)

D．癌細胞中PCNA含量可能較正常細胞高

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