Question

紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜．為探究紅薯中是否含還原性糖，請(qǐng)完成以下實(shí)驗(yàn)：
（1）實(shí)驗(yàn)原理：

 

．
（2）可選用的材料與用具：0.1g/mL NaOH溶液，0.01g/mL NaOH溶液，0.01g/mL CuSO₄溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液，蘇丹Ⅲ染液，紅薯的提取液，試管等．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：取

 

配制斐林試劑．
第二步：取一支試管，在試管中加入紅薯提取液2mL．
第三步：向試管中加入2mL斐林試劑，將試管

 

，保持3min．
第四步：觀察試管中的顏色變化．
（4）結(jié)果分析：
①若

 

，說明紅薯中含有還原性糖；
②若

 

，說明紅薯中不含還原性糖．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．據(jù)此答題．

解答： 解：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究紅薯中是否含還原性糖，而還原糖可以用斐林試劑鑒定，因此該實(shí)驗(yàn)的原理是還原糖與斐林試劑生成磚紅色沉淀．
（3）用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，應(yīng)將斐林試劑甲液（0.1g/mL NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL CuSO₄溶液）混合使用，且需要水�。�50-65℃）加熱．
（4）若紅薯中含有還原性糖，則會(huì)觀察到磚紅色沉淀，否則不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀．
故答案為：
（1）還原糖與斐林試劑生成磚紅色沉淀
（3）第一步  取等量0.1g/mL NaOH溶液和0.05g/mL CuSO₄溶液混合
第三步    放置盛有50-65攝氏度溫水大燒杯中
（4）①出現(xiàn)磚紅色沉淀    ②不出現(xiàn)磚紅色沉淀

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)及相關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中注意積累．