2．請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是亞硝酸鹽的含量低．
（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是比色法．
（3）在制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽的含量的因素有時(shí)間、溫度、食鹽用量．
（4）請(qǐng)畫(huà)出制作過(guò)程中亞硝酸鹽含量隨時(shí)間變化曲線(xiàn)圖．．

分析 1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗幔?br />2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵．
3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．

解答 解：（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是亞硝酸鹽的含量低．
（2）泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．
（3）在制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽的含量的因素有時(shí)間、溫度、食鹽用量．
（4）在泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少，具體見(jiàn)答案．
故答案為：
（1）亞硝酸鹽的含量低
（2）比色法
（3）時(shí)間        溫度    食鹽用量
（4）

點(diǎn)評(píng) 本題考查了制作泡菜以及用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化等方面的知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年海南中學(xué)高二下學(xué)期期中考試?yán)砜粕镌嚲恚ń馕霭妫?/span> 題型：選擇題

將特定藥物與單克隆抗體相結(jié)合制成的“生物導(dǎo)彈”，能夠用于殺死人類(lèi)某些癌細(xì)胞。其過(guò)程如圖所示，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．用以治療癌癥的“生物導(dǎo)彈”就是以單克隆抗體作抗癌藥物定向殺死癌細(xì)胞

B.①過(guò)程的原理和植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同

C．②過(guò)程需要篩選出既能無(wú)限增殖又能分泌特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞并克隆單個(gè)雜交瘤細(xì)胞

D．過(guò)程③中由于抗體具有高度特異性使其跟蹤作用非常準(zhǔn)確

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（　�。�
A．探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖作用的專(zhuān)一性時(shí)，不可用碘液替代斐林試劑進(jìn)行鑒定；探索溫度對(duì)酶活的影響實(shí)驗(yàn)中，一般不用過(guò)氧化氫與過(guò)氧化氫酶
B．在色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中，用無(wú)水乙醇進(jìn)行提取，葉綠素b在層析液中的溶解度最低，擴(kuò)散速度最慢
C．用某一濃度的硝酸鉀溶液處理洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞，不一定觀(guān)察到質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象；探究酵母菌的呼吸方式可以用是否產(chǎn)生二氧化碳來(lái)予以確定
D．在“觀(guān)察細(xì)胞中RNA和DNA分布”的實(shí)驗(yàn)中加入的鹽酸能改變細(xì)胞膜的通透性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．在探索遺傳本質(zhì)的過(guò)程中，科學(xué)發(fā)現(xiàn)與使用的研究方法配對(duì)正確的是（　�。�
①1866年孟德?tīng)柕耐愣闺s交實(shí)驗(yàn)，提出遺傳規(guī)律
②1903年薩頓研究蝗蟲(chóng)的減數(shù)分裂，提出假說(shuō)“基因在染色體上”
③1910年摩爾根進(jìn)行果蠅雜交實(shí)驗(yàn)，證明基因位于染色體上．
A．①假說(shuō)-演繹法     ②類(lèi)比推理        ③類(lèi)比推理
B．①類(lèi)比推理          ②假說(shuō)-演繹法   ③類(lèi)比推理
C．①假說(shuō)-演繹法     ②假說(shuō)-演繹法    ③類(lèi)比推理
D．①假說(shuō)-演繹法     ②類(lèi)比推理         ③假說(shuō)-演繹法

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．如圖甲為正常人體某種激素分泌的分級(jí)調(diào)節(jié)示意圖，其中a、b、c表示三種不同的激素．如圖乙為高等動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)局部亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖．請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題．（在“[]”內(nèi)填字母，在橫線(xiàn)上填名稱(chēng)）

（1）據(jù)甲圖激素a的名稱(chēng)是促甲狀腺激素釋放激素．當(dāng)機(jī)體受到寒冷刺激時(shí)，血液中c的含量增加，則機(jī)體的產(chǎn)熱量會(huì)增加，血液中c的含量將對(duì)圖中③、④處的作用均為抑制（促進(jìn)/抑制），內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的這種調(diào)節(jié)機(jī)制稱(chēng)為（負(fù)）反饋調(diào)節(jié)．
（2）圖乙是突觸的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖．興奮在此處單向傳遞，是因?yàn)榇颂幩纳窠?jīng)遞質(zhì)只能由[8]突觸前膜釋放，進(jìn)入突觸間隙，作用于[9]突觸后膜．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列生理活動(dòng)能夠使ADP含量增加的是（　�。�
①乳酸發(fā)酵    ②光反應(yīng)   ③暗反應(yīng)        ④根吸收K+ ⑤葉肉細(xì)胞吸收CO2  ⑥小腸吸收葡萄糖和氨基酸
⑦唾液腺細(xì)胞分泌唾液       ⑧DNA復(fù)制    ⑨翻譯        ⑩神經(jīng)傳導(dǎo)．
A．①②④⑤⑥⑩B．③④⑥⑦⑧⑨⑩C．④⑤⑥⑦⑩D．③④⑥⑦⑩

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．某實(shí)驗(yàn)室做了如下所示的實(shí)驗(yàn)研究，下列相關(guān)敘述中正確的是（　　）
小鼠的纖維母細(xì)胞$→_{a}^{誘導(dǎo)基因}$誘導(dǎo)干細(xì)胞$\stackrel{→}$干細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、上皮細(xì)胞等．
A．過(guò)程b是誘導(dǎo)干細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程
B．與纖維母細(xì)胞相比，經(jīng)過(guò)程a形成的誘導(dǎo)干細(xì)胞的全能性較低
C．肝細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、上皮細(xì)胞中，mRNA有相同的，也有不同的
D．上述細(xì)胞中沒(méi)有細(xì)胞周期的是肝癌細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、上皮細(xì)胞等

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．如圖為某家族甲（顯隱性基因分別為B、b表示），乙（顯、隱性基因分別用D、d表示）兩種遺傳病家系圖，其中II3不含有的致病基因，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．III9的基因型為bbXDXD或bbXDXd
B．乙病的遺傳方式為伴X染色體隱性遺傳病
C．II3和II4再生一個(gè)同時(shí)患兩種病的女兒概率為100%
D．若III5與一個(gè)父親患有乙病的正常女性婚配則子女中一半正常

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于細(xì)胞周期的敘述正確的是（　　）
A．進(jìn)行分裂的細(xì)胞都存在細(xì)胞周期
B．在一個(gè)細(xì)胞周期中，分裂期通常長(zhǎng)于分裂間期
C．分裂間期包括一個(gè)合成期和兩個(gè)間隙期
D．細(xì)胞周期是指上一次分裂開(kāi)始到下一次分裂結(jié)束

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