【題目】庫爾勒香梨果實中存在游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩大類呈香物質(zhì)。結(jié)合態(tài)呈香物質(zhì)大部分以糖苷形式存在,本身沒有香氣,但在糖苷酶的作用下能分解釋放出具有揮發(fā)性的游離態(tài)呈香物質(zhì)。若香梨在貯藏期間上述轉(zhuǎn)變過程迅速,會導(dǎo)致部分香氣成分喪失,影響果實的風(fēng)味和品質(zhì)?蒲腥藛T對一批成熟狀態(tài)和大小相同的香梨在甲、乙、丙、丁四種貯藏條件下進行了相關(guān)實驗,實驗結(jié)果如下圖所示,請分析回答:

(1)本實驗的目的是探究__________________________對糖苷酶含量的影響。

(2)本實驗的檢測原理:

由于不同實驗條件下香梨中的_________含量不同。所以對硝基苯酚含量不同。以上反應(yīng)完成后,在對硝基苯酚的最佳吸收波長處測定的吸光值,與事先配制好的對硝基苯酚標準溶液的________進行比較,確定對硝基苯酚含量,然后可推算出不同實驗條件下糖苷酶含量。

(3)實驗步驟

提取樣液:定期稱取不同貯藏條件下的香梨樣品,制成糖苷酶粗提取液,保存?zhèn)溆谩?/span>

檢測樣液:將酶粗提取液和糖苷混合均勻,在pH 6.0、37℃條件下反應(yīng)一定時間,在對硝基苯酚的最佳吸收波長處測定其吸光值。

①為了保持糖苷酶的活性,制備酶粗提取液過程最好在_______(低溫/常溫/高溫)條件下進行。

②檢測樣液時,酶促反應(yīng)箱控制在pH 6.0、37℃條件下,最可能的原因是_________________________。

(4)實驗結(jié)果及結(jié)論:

①在貯藏期間四種不同條件下的香梨中游離態(tài)呈香物質(zhì)均在貯藏_________天左右時相對較多。

②在__________________條件下貯藏時,香梨的風(fēng)味和品質(zhì)最佳。

【答案】 不同貯藏條件 糖苷酶 吸光值 低溫 此條件下酶的活性最高(pH 6.0是糖苷酶的最適pH,37℃是糖苷酶的最適溫度) 40

【解析】試題分析本實驗的目的是探究不同貯藏條件對糖苷酶含量的影響。圖中的檢測值表示的是吸光值,在提取酶時要保持酶的活性使其在實驗中發(fā)揮作用,應(yīng)在低溫條件下進行依圖分析,在貯藏40天左右時,游離態(tài)呈香物質(zhì)較多,在丁條件下貯藏時,游離態(tài)呈香物質(zhì)釋放少。

(1)根據(jù)題干可知,本實驗的目的是探究不同貯藏條件對糖苷酶含量的影響。
(2)由于不同實驗條件下香梨中的糖苷酶含量不同,所以對硝基苯酚含量不同。以上反應(yīng)完成后,在對硝基苯酚的最佳吸收波長處測定的吸光值,與事先配制好的對硝基苯酚標準溶液的吸光值進行比較,確定對硝基苯酚含量,然后可推算出不同實驗條件下糖苷酶含量
(3)①由于溫度能影響酶的活性,由于在高溫條件下酶的活性會喪失;在常溫條件下酶的活性達到最強,不利于酶的保存;因此為了保持糖苷酶的活性,制備酶粗提取液過程最好在低溫條件下進行,因為在低溫條件酶活性降低,但不會失活
pH6.0是糖苷酶的最適pH,37℃是糖苷酶的最適溫度,檢測樣液時,此條件下酶的活性最高。
(4)①曲線中可以看出,四條曲線的吸光值均在40天左右時達到峰值,即在貯藏期間,圖中四種不同條件下的香梨中游離態(tài)呈香物質(zhì)均在貯藏40天左右時相對較多
②在丁條件下貯藏時,游離態(tài)呈香物質(zhì)釋放少,香梨的風(fēng)味和品質(zhì)最佳。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下面圖甲為某反射弧示意圖;圖乙示意興奮在甲、乙兩個神經(jīng)元之間傳遞的過程,H表示物質(zhì):圖丙示意圖甲中②點在受到適宜刺激后動作電位的產(chǎn)生和恢復(fù)過程。請據(jù)圖分析作答。

(1)圖甲中,電流刺激E,可觀察到A發(fā)生運動反應(yīng):若在①處用電流刺激神經(jīng)纖維,A有反應(yīng)而E無反應(yīng)。由此表明E為反射弧中的___________結(jié)構(gòu)。

(2)圖乙中,若F、G之間距離等于G、I之間距離,刺激G處,電流表①與電流表③相比,電流表_____(填“①”或“③”)的反應(yīng)滯后,原因是___________________________。若刺激I處,電流表②偏轉(zhuǎn)的次數(shù)為_____次。

(3)圖乙中H為____________,是由______(“甲”或“乙”)神經(jīng)元釋放的。

(4)據(jù)圖丙分析,以下敘述錯誤的是_______。

A.b時刻Na+通道大量開放,膜外Na+大量涌入膜內(nèi)

B.a(chǎn)—c段鈉離子的內(nèi)流不需要消耗ATP

C.若神經(jīng)細胞生活的內(nèi)環(huán)境中Na+數(shù)量減少,c點將上升,靜息電位不變

D.c時刻膜兩側(cè)的電位為外負內(nèi)正

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某農(nóng)科所通過如圖育種過程培育出了高品質(zhì)的糯小麥,相關(guān)敘述正確的是( )

A. 該育種過程中運用的遺傳學(xué)原理是基因突變

B. a過程能提高突變率,從而明顯縮短了育種年限

C. a.c過程都需要使用秋水仙素,都只能作用于萌發(fā)的種子

D. 要獲得yyRR,b過程需要進行不斷的自交來提高純合率

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖表示細胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu),(數(shù)字表示相應(yīng)物質(zhì),字母表示物質(zhì)運輸方式),下列敘述錯誤的是( )

A. 細胞間的信息傳遞與①有密切的關(guān)系

B. 適當(dāng)提高溫度將加快②和③的流動速度

C. 若圖示為肝細胞膜,則O2的運輸方式為b

D. 線粒體內(nèi)膜的化學(xué)組成與細胞膜完全相同

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖為某細胞在顯微鏡視野中的一部分,下列有關(guān)該細胞敘述中,錯誤的是

A. 結(jié)構(gòu)1和5中含有DNA

B. 結(jié)構(gòu)1和3會生成水

C. 結(jié)構(gòu)2和4是單層膜

D. 該細胞不一定為動物細胞

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關(guān)細胞組成、結(jié)構(gòu)及其功能的敘述,不正確的是

A. 生物幼嫩細胞都有DNA、核糖體和呼吸酶

B. 同一生物的不同細胞,結(jié)構(gòu)和功能存在差異的根本原因在于其遺傳物質(zhì)的不同

C. 細胞質(zhì)中的代謝反應(yīng)最終受細胞核控制

D. 染色質(zhì)和染色體的著色特性相同

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于生態(tài)農(nóng)業(yè)的敘述正確的是

A. 生態(tài)農(nóng)業(yè)是以高投入來獲得農(nóng)作物的高產(chǎn)

B. 用作物秸稈培育食用菌,可實現(xiàn)能量的多級利用

C. 用家畜糞便作有機肥還田,運用了能量循環(huán)再生原理

D. 合理密植可以明顯提高農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】螢火蟲曾被視為七夕的浪漫禮物,如今卻由于人們的大量采集與買賣而導(dǎo)致數(shù)量銳減,拯救螢火蟲,刻不容緩;卮鹣铝袉栴}。

(1)螢火蟲的發(fā)光需要熒光素、熒光酶以及ATP等多種物質(zhì),其中ATP主要在細胞中的___________(填具體的生物膜結(jié)構(gòu))產(chǎn)生,其發(fā)揮作用的機理是有遠離腺苷的高能磷酸鍵水解,釋放能量,核苷由___________構(gòu)成。

(2)螢火蟲的體色由位于2號染色體上的一組復(fù)等位基因A+(紅色)、A(黃色)、a(棕色)控制,復(fù)等位基因的顯隱性關(guān)系是A+>A>a,且A+A+個體在胚胎期致死;只有基因B存在時,上述體色才能表現(xiàn),否則表現(xiàn)為黑色,F(xiàn)在有紅色螢火蟲(甲)與黑色螢火蟲(乙)雜交,F(xiàn)1中紅色:棕色=2:1,則親本的基因型為___________,F(xiàn)1中棕色個體交配產(chǎn)生F2中黑色個體的概率是___________。

欲判斷B、b基因是否位于2號染色體上,現(xiàn)利用F1螢火蟲設(shè)計如下實驗,請預(yù)測實驗結(jié)果(不考慮交叉互換):

①實驗方案:取F1中一只紅色雄性螢火蟲與F1中多只棕色雌性螢火蟲進行交配,統(tǒng)計子代的表現(xiàn)型及比例。②結(jié)果預(yù)測及結(jié)論:

a.若子代表現(xiàn)型及比例為___________,則B、b基因不存在2號染色體上。

b.若子代表現(xiàn)型及比例為___________,則B、b基因存在2號染色體上。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】傘藻是一種能進行光合作用的單細胞綠藻,由傘帽、傘柄和假根三部分構(gòu)成,細胞核在假根內(nèi)?茖W(xué)家用傘形帽和菊花形帽兩種傘藻做嫁接和核移植實驗(如圖一、二)。下列相關(guān)敘述錯誤的是

A. 圖二中移去細胞核的甲傘藻的生命活動將逐漸減緩甚至停止

B. 圖二中③與圖一中①的帽形相同,都是菊花形帽

C. 圖一中①、②的帽形因嫁接而改變

D. 上述實驗說明生物體形態(tài)結(jié)構(gòu)的建成主要與細胞核有關(guān)

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