Question

下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A、加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中
• B、目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
• C、溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性
• D、加酶洗衣粉不含表面活性劑和水軟化劑，不會(huì)污染環(huán)境

Answer 1

考點(diǎn)：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果,酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用

專(zhuān)題：

分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因：該酶是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出的特殊酶；用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑．

解答： 解：A、加酶洗衣粉就是用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離，A錯(cuò)誤；
B、加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，B錯(cuò)誤；
C、加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑，但溫度、酸堿度和表面活性劑仍然會(huì)影響酶的活性，C正確；
D、加酶洗衣粉中表面活性劑和水軟化劑的含量較少，對(duì)環(huán)境污染較少，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查加酶洗衣粉的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確的判斷．