科目:高中生物 來源:2012屆湖北省襄陽市高三3月調(diào)研考試?yán)砜凭C合試卷(生物部分) 題型:綜合題
【生物——選修1:生物技術(shù)實踐】(15分)
低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。右圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄酒,在瓶中加入適量葡萄汁,發(fā)酵溫度控制在18℃~25℃,每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開瓶蓋),之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后,再將瓶蓋打開,蓋上一層紗布,溫度控制在30℃~35℃,進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置,溫度控制與甲相同,不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外,排氣的橡膠管也用夾子夾住,并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右,兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題:
(1)酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者 。
(2)同學(xué)甲在制酒階段,每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次,但又不打開,這樣做的目的是 。
(3)用反應(yīng)式表示出同學(xué)甲利用A裝置制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化 。
(4)B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是 。
(5)制果酒時要將溫度控制在18℃~25℃,而制果醋時要將溫度控制在30℃~35℃,目的是 。
(6)制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。為了提高果酒品質(zhì)也可以在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌。利用 培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌種。
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科目:高中生物 來源:2015屆云南開遠(yuǎn)第四中學(xué)高二上期期中考試生物卷(解析版) 題型:選擇題
(10分)低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。下圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄糖,在瓶中加入適量葡萄汁,發(fā)酵溫度控制在18~25℃,每隔12h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開瓶蓋),之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后,再將瓶蓋打開,蓋上一層紗布,溫度控制在30~35℃,進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置,溫度控制與甲相同,不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外,排氣的橡膠管也用夾子夾住,并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右,兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題:
(1)酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷,酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是 ; 。
(2)同學(xué)甲在制酒階段,每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次,但又不打開,這樣做的目的是 。
(3)B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是 。
(4)制葡萄酒時要將溫度控制在18~25℃,而制葡萄醋時要將溫度控制在30~35℃,原因是 。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是 。(至少寫其中三個)
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科目:高中生物 來源:2011-2012學(xué)年湖北省襄陽市高三3月調(diào)研考試?yán)砜凭C合試卷(生物部分) 題型:綜合題
【生物——選修1:生物技術(shù)實踐】(15分)
低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。右圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄酒,在瓶中加入適量葡萄汁,發(fā)酵溫度控制在18℃~25℃,每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開瓶蓋),之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后,再將瓶蓋打開,蓋上一層紗布,溫度控制在30℃~35℃,進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置,溫度控制與甲相同,不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外,排氣的橡膠管也用夾子夾住,并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右,兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題:
(1)酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者 。
(2)同學(xué)甲在制酒階段,每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次,但又不打開,這樣做的目的是 。
(3)用反應(yīng)式表示出同學(xué)甲利用A裝置制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化 。
(4)B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是 。
(5)制果酒時要將溫度控制在18℃~25℃,而制果醋時要將溫度控制在30℃~35℃,目的是 。
(6)制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。為了提高果酒品質(zhì)也可以在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌。利用 培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌種。
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