Question

7．近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價值的重要途徑．胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免疫受自由基的傷害．請分析回答提取過程的有關(guān)問題：
（1）提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法，原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解等問題．
（2）壓榨過程中為了使橘皮油易與水分離，常加入0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄．
（3）從胡蘿卜素中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法．用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．
（4）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）橘皮可生產(chǎn)橘皮精油，橘皮精油的提取方法不可采取水中蒸餾法，是因?yàn)樵摲椒〞��?dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題．橘皮精油易溶于有機(jī)溶劑，因此可用萃取法來提取．
（2）為了使橘皮油與水分離，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉．
（3）常采用萃取法提取胡蘿卜素．胡蘿卜素提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-尿素-胡蘿卜素．
（4）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間，原因是溫度過高時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解．
故答案為：
（1）壓榨  原料焦糊
（2）NaHCO₃ Na₂SO₄
（3）萃取   萃取  過濾  濃縮
（4）溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解

點(diǎn)評 本題考查從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．