Question

桃果成熟后，如果軟化快，耐儲(chǔ)運(yùn)能力差，下圖表示A、B兩個(gè)品種桃果成熟后硬度變化的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

據(jù)圖回答：

（1）該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的________降解有關(guān)。該物質(zhì)的降解與________的活性變化有關(guān)，也與細(xì)胞壁中的________降解有關(guān)。該物質(zhì)的降解與________的活性變化有關(guān)。

（2）A、B兩個(gè)品種中耐儲(chǔ)運(yùn)的是：________。

（3）依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，桃果實(shí)采摘后減緩變軟的保存措施應(yīng)該是：________，因?yàn)開(kāi)_______。

（4）采摘后要促使果實(shí)提前成熟，可采用的方法有：________和________。

（5）一般來(lái)說(shuō)，果實(shí)成熟過(guò)程中伴隨有顏色變淺，其原因是：________。

Answer 1

答案：
解析：

�。�1）纖維素　纖維素酶　果膠質(zhì)　果膠酶 　�。�2）A 　�。�3）適當(dāng)降低溫度　低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實(shí)軟化 　�。�4）用乙烯進(jìn)行處理；適當(dāng)提高貯存溫度 　�。�5）葉綠素含量降低