Question

18．下面是有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)，該課題為探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響，請(qǐng)根據(jù)提供的材料用具，完成下面的實(shí)驗(yàn)，并回答有關(guān)問題：
材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的雞肝研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等．
（1）實(shí)驗(yàn)步驟：
①先在1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向1號(hào)試管內(nèi)加入1mL蒸餾水，向2號(hào)試管內(nèi)加入1mL（等量）氫氧化鈉溶液（試劑量和試劑名缺一不給分），向3號(hào)試管內(nèi)加入1mL（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管．
②向l號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管內(nèi)各滴入2滴 新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的雞肝研磨液．
③仔細(xì)觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號(hào)和3號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：pH為7左右時(shí)過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時(shí)過氧化氫的活性均降低．

Answer 1

分析 該實(shí)驗(yàn)的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循對(duì)照原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會(huì)使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會(huì)使酶失活．

解答 解：（1）①實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄縫H對(duì)過氧化氫酶活性的影響，故先在1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號(hào)試管內(nèi)加入l mL蒸餾水，向2號(hào)試管內(nèi)加入1mL（等量）氫氧化鈉溶液，向3號(hào)試管內(nèi)加入1mL（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管．
②據(jù)題分析可知，向1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管內(nèi)各滴入2滴雞肝研磨液．
③氣泡的多少反應(yīng)了過氧化氫酶活性的高低．仔細(xì)觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄．
（2）在最適pH時(shí)，酶的活性最高；當(dāng)高于或低于最適pH時(shí)，酶的活性都會(huì)降低．故實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：1號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多；2號(hào)和3號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：pH為7左右時(shí)過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時(shí)過氧化氫酶的活性降低
故答案為：
（1）①1mL（等量）氫氧化鈉溶液  1mL（等量）鹽酸溶液（試劑量和試劑名缺一不給分）  振蕩
③產(chǎn)生氣泡的多少
（2）1號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號(hào)和3號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少
（3）pH為7左右時(shí)過氧化氫酶的活性較高

點(diǎn)評(píng) 本題考查影響酶活性的因素及探究實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)是考查影響酶活性的探究實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，準(zhǔn)確判斷實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無關(guān)變量，同時(shí)要掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素．酶作為生物催化劑，不僅具有一般無機(jī)催化劑的特點(diǎn)，還具有專一性、高效性和溫和性等特點(diǎn)，所有這些內(nèi)容都是生物實(shí)驗(yàn)的好素材．以酶的特性為知識(shí)背景，可以較好的測試學(xué)生的實(shí)驗(yàn)知識(shí)及操作能力．