Question

8．生物界是個(gè)無窮寶庫(kù)，人類從中獲得了大量有用的物質(zhì)．請(qǐng)回答下列有關(guān)問題．
（1）利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精．欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計(jì)數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是稀釋涂布平板法．谷氨酸棒狀桿菌的計(jì)數(shù)結(jié)果比實(shí)際值偏低，其原因是2個(gè)或多個(gè)谷氨酸棒狀桿菌形成一個(gè)菌落．
（2）動(dòng)物血清中含白蛋白、球蛋白等多種蛋白質(zhì)，從中依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離出某種球蛋白最常用的方法是凝膠色譜法．
（3）辣椒素是辣椒中的辣味物質(zhì)，可用于食品保健等領(lǐng)域．該物質(zhì)不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，可以用萃取的方法提取，其提取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（4）植物芳香油天然珍貴，應(yīng)用歷史久遠(yuǎn)．提取玫瑰精油宜采用的方法是水蒸氣蒸餾法，原因是玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定．在最后分離的油層中加入無水硫酸鈉的目的是除去少量的水，一般采用過濾法除去固體硫酸鈉．

Answer 1

分析 1、兩種純化細(xì)菌的方法的比較

	優(yōu)點(diǎn)	缺點(diǎn)	適用范圍
平板劃 線分離法	可以觀察菌落特征，對(duì)混合菌進(jìn)行分離	不能計(jì)數(shù)	適用于好氧菌
稀釋涂布 平板法	可以計(jì)數(shù)，可以觀察菌落特征	吸收量較少，較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延	適用于厭氧，兼性厭氧

2、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．
植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離．

解答 解：（1）欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計(jì)數(shù)，一般采用稀釋涂布平板法．由于2個(gè)或多個(gè)谷氨酸棒狀桿菌形成一個(gè)菌落，因此谷氨酸棒狀桿菌的計(jì)數(shù)結(jié)果比實(shí)際值偏低．
（2）動(dòng)物血清中含白蛋白、球蛋白等多種蛋白質(zhì)，從中依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離出某種球蛋白最常用的方法是凝膠色譜法．
（3）辣椒素不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，可以用萃取的方法提取，其提取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（4）玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，提取玫瑰精油宜采用的方法是水蒸氣蒸餾法．在最后分離的油層中加入無水硫酸鈉的目的是除去少量的水，一般采用過濾法除去固體硫酸鈉．
故答案為：
（1）稀釋涂布平板法      2個(gè)或多個(gè)谷氨酸棒狀桿菌形成一個(gè)菌落
（2）凝膠色譜法
（3）萃取   萃取劑的性質(zhì)和使用量
（4）水蒸氣蒸餾法    除去少量的水   過濾

點(diǎn)評(píng) 本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)以及芳香油的提取的有關(guān)知識(shí)，要求考生掌握微生物的純化和計(jì)數(shù)的方法，識(shí)記蛋白質(zhì)分離常用的方法，識(shí)記植物芳香油的提取的方法、原理等．