Question

【題目】肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位（每個亞單位由一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子。下圖是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：

請據(jù)此回答：

（1）組成肉毒類毒素的基本單位的結(jié)構(gòu)通式為___________。

（2）由上圖可知，該片段含有_______種單體，在形成該片段時要脫去________分子水。

（3）形成該片段化學反應被稱為_______________，連接兩個單體的化學鍵名稱是____________。

（4）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是__________________。

Answer 1

【答案】 5 4 脫水縮合 肽鍵 高溫改變了肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)

【解析】

分析題圖：圖示為肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，該部分含有4個肽鍵（-CO-NH-），說明該部分是由5個氨基酸分子組成的，且這5個氨基酸的R基各不相同，說明這5個氨基酸是5種氨基酸。

（1）圖示肉毒類毒素是由氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成的，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為。

（2）根據(jù)以上分析已知，圖示片段含有5種氨基酸，脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=4個。

（3）該片段是氨基酸通過脫水縮合形成的，了解兩個氨基酸之間的化學鍵為肽鍵。

（4）高溫改變了肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)，導致肉毒類毒素喪失活性。