Question

16．油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如圖1所示．將儲(chǔ)藏的油菜種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測萌發(fā)種子（含幼苗）中脂肪含量和干重，其中干重的變化如圖2所示．請據(jù)圖回答下列問題：

（1）取圖1中35天時(shí)的種子處理，獲取提取液均分為三份（甲、乙、丙），甲中加入斐林試劑并水浴加熱，乙中加入碘液，丙中加入蘇丹Ⅳ染液．能發(fā)生顏色反應(yīng)的是甲和丙，產(chǎn)生的具體顏色變化為甲產(chǎn)生磚紅色沉淀，丙顯紅色．
（2）圖1中三種物質(zhì)的組成元素都是C、H、0，油菜種子成熟過程中脂肪增加較多，但小麥種子成熟過程中淀粉增加較多，不同種子明顯增多的物質(zhì)種類不同，其直接原因是種子中含有的相關(guān)酶的種類和數(shù)量不同，根本原因是所含的基因不同，該實(shí)例說明基因可以通過控制酶的合成來控制代謝過程進(jìn)而控制生物的性狀．
（3）圖2中，油菜種子從第2天到第7天干重增加，請根據(jù)萌發(fā)的環(huán)境條件判斷，干重增加主要與物質(zhì)中的
H₂0（填“H₂O”、“CO₂”或“N₂”）有關(guān)，該時(shí)期內(nèi)種子中的脂肪含量可能減少（填“增加”或“減少”）．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、基因?qū)π誀羁刂频膬煞N方式：①基因通過控制酶的合成控制代謝過程，進(jìn)而控制生物性狀．②基因通知控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物性狀．

解答 解：（1）據(jù)題圖1可知，35天時(shí)油菜種子中含有脂肪和可溶性糖，但淀粉已經(jīng)消失，所以乙中鑒定淀粉的實(shí)驗(yàn)組中沒有顏色變化．甲中加入斐林試劑，會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀，丙中加入蘇丹Ⅳ染液，與脂肪發(fā)生紅色反應(yīng)．
（2）糖類和脂肪的組成元素相同，都是C、H、0三種．不同種子在成熟過程中含量明顯增加的物質(zhì)種類不同，是由于物質(zhì)合成過程中需要的酶的種類和數(shù)量不同，而酶是在基因控制下合成的，所以根本原因是基因中的遺傳信息不同，這也體現(xiàn)了基因控制生物性狀的方式之一：通過控制酶的合成來控制代謝過程，進(jìn)而控制生物的性狀．
（3）培養(yǎng)條件為黑暗環(huán)境，說明幼苗不能吸收C0₂用于光合作用，種子又不能直接吸收N₂，所以干重的增加只能與H₂0有關(guān)．種子萌發(fā)過程中細(xì)胞呼吸強(qiáng)度明顯增強(qiáng)，而細(xì)胞呼吸的主要底物是糖類，但油料種子中糖類含量很少，所以只能由脂肪轉(zhuǎn)化而來，所以脂肪的含量會(huì)減少．
故答案為：
（1）甲和丙      甲產(chǎn)生磚紅色沉淀，丙顯紅色
（2）C、H、0   種子中含有的相關(guān)酶的種類和數(shù)量不同     控制酶的合成來控制代謝過程
（3）H₂0    減少

點(diǎn)評 本題考查了脂肪、糖類的鑒定，基因?qū)π誀畹目刂�，意在考查考生從題目所給的文字和圖表中獲取有效信息的能力．通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力．