Question

8．蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類(lèi)型．肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₃的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團(tuán)之間的肽鍵．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 肽酶P可以催化3處的化學(xué)鍵斷裂
• B． 在肽酶P的作用下，經(jīng)過(guò)脫水縮合可以形成兩條肽鏈
• C． 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各1個(gè)
• D． 上圖所示肽鏈肯定由4種氨基酸脫水縮合而成

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、由題干“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₃的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團(tuán)之間的肽鍵”，這說(shuō)明肽酶p可作用于題圖肽鍵中的3處．

解答 解：A、由以上分析知，肽酶P可以催化題圖3處的化學(xué)鍵斷裂，A正確；
B、由以上分析知，肽酶P可以催化題圖3處的化學(xué)鍵斷裂，在肽酶P的作用下，經(jīng)過(guò)脫水縮合可以形成1條肽鏈（R基為R₁、R₂、R₃的氨基酸形成的）和R基為R₄的氨基酸，B錯(cuò)誤；
C、該肽鏈中含有游離的氨基和羧基=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)=1+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，C錯(cuò)誤；
D、由于構(gòu)成該多肽的各氨基酸的R基結(jié)構(gòu)未知，因而不能確定此肽鏈?zhǔn)欠袷怯?種氨基酸脫水縮合而成，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸脫水縮合的過(guò)程，通過(guò)分析題干信息明確肽酶p的作用位點(diǎn)是解題的關(guān)鍵．