Question

8．蛋白質分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側鏈R₃的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵．下列說法正確的是（　�。�

• A． 肽酶P可以催化3處的化學鍵斷裂
• B． 在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以形成兩條肽鏈
• C． 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各1個
• D． 上圖所示肽鏈肯定由4種氨基酸脫水縮合而成

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、由題干“肽酶P能斷裂帶有側鏈R₃的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵”，這說明肽酶p可作用于題圖肽鍵中的3處．

解答 解：A、由以上分析知，肽酶P可以催化題圖3處的化學鍵斷裂，A正確；
B、由以上分析知，肽酶P可以催化題圖3處的化學鍵斷裂，在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以形成1條肽鏈（R基為R₁、R₂、R₃的氨基酸形成的）和R基為R₄的氨基酸，B錯誤；
C、該肽鏈中含有游離的氨基和羧基=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)=1+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，C錯誤；
D、由于構成該多肽的各氨基酸的R基結構未知，因而不能確定此肽鏈是否是由4種氨基酸脫水縮合而成，D錯誤．
故選：A．

點評 本題結合某化合物的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、氨基酸脫水縮合的過程，通過分析題干信息明確肽酶p的作用位點是解題的關鍵．