Question

下面是某同學設計的“探究溫度是否影響酶活性”的實驗．
（一）實驗原理
A．淀粉酶可使淀粉水解成麥芽糖，

 

；
B．溫度影響酶的活性從而影響淀粉的水解量，滴加碘液根據(jù)

 

．
（二）材料用具：可溶性淀粉溶液、新鮮唾液稀釋液、碘液等．
（三）實驗步驟
①取3支試管分別編號為1號、2號、3號，各注入2mL可溶性淀粉溶液；
②將1號、2號、3號試管分別同時放入37℃、沸水、冰塊中保溫5min；
③

 

；
④

 

．
請回答下面問題：
（1）將上面的實驗原理補充完整，并補全實驗步驟．
（2）本實驗的因變量是

 

，無關(guān)變量是

 

（至少寫出二點）．
（3）步驟②與步驟③的順序能否調(diào)換？請說明理由

 

．
（4）該同學所設計的實驗中，

 

號試管起對照實驗的作用；該實驗一般不用斐林試劑檢測，因為斐林試劑的檢測需要

 

，這將干擾實驗的

 

變量，對實驗結(jié)果造成影響．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：1、本實驗的目的是探究溫度是否影響酶的活性，因此該實驗的自變量是溫度，因變量是酶的活性，其余均為無關(guān)變量．
2、實驗操作步驟的安排一般如下：第一步：取材隨機均分為幾組，編號；第二步：不同組自變量的處理；第三步：把上述各組放在無關(guān)變量相同且適宜等條件下處理一段時間；第四步：觀察并記錄比較相應的因變量．

解答： 解：（一）實驗原理：
A、淀粉酶具有催化功能，可使淀粉水解成麥芽糖，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變色；
B、溫度影響酶的活性從而影響淀粉的水解量，滴加碘液根據(jù)是否有藍色出現(xiàn)及藍色深淺來判斷酶的活性．
（三）實驗步驟：
①取3支試管分別編號為1號、2號、3號，各注入2mL可溶性淀粉溶液；
②將1號、2號、3號試管分別同時放入37℃、沸水、冰塊中保溫5min；
③向三支試管中分別加入等量的唾液，搖勻后放置在各自的溫度下保溫5min；
④向三支試管中分別加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化．
回答下面問題：
（2）本實驗的自變量是溫度，因變量是酶的活性，無關(guān)變量有淀粉溶液的濃度和體積、酶溶液的濃度和體積、pH、反應時間、實驗操作順序等．
（3）由于調(diào)換順序后，2號與3號試管中的淀粉也會被水解，所以步驟②與步驟③的順序不能調(diào)換．
（4）該同學所設計的實驗中，1號試管起對照實驗的作用；由于斐林試劑的檢測需要水浴加熱，這將干擾實驗的自變量，對實驗結(jié)果造成影響，所以該實驗一般不用斐林試劑檢測．
故答案為：
（一）實驗原理：淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變色       是否有藍色出現(xiàn)及藍色深淺來判斷酶的活性
（三）實驗步驟：③向三支試管中分別加入等量的唾液，搖勻后放置在各自的溫度下保溫5min ④向三支試管中分別加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化
回答下面問題：（2）酶的活性   淀粉溶液的濃度和體積、酶溶液的濃度和體積、pH、反應時間、實驗操作順序等
（3）不能． 因為調(diào)換順序后，2號與3號試管中的淀粉也會被水解
（4）1   水浴加熱    自

點評：本題考查酶活性影響因素的探究實驗，要求考生遵循實驗設計的原則，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，結(jié)合酶的特性和斐林試劑的使用方法，對本實驗的方案做出恰當?shù)脑u價，屬于考查理解和應用層次的考查．