Question

20．某同學(xué)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)操作后，對(duì)觀察到的現(xiàn)象描述正確的是（　　）

• A． 取2ml氨基酸溶液，加入lmL斐林甲試劑，搖勻后再滴入4滴雙縮脲試劑B，可以觀察到溶液呈現(xiàn)紫色
• B． 在蔗糖溶液中加入混合好的斐林試劑，沒有觀察到明顯變化，再加入適量蔗糖酶后就可以觀察到磚紅色沉淀
• C． 利用蘇丹Ⅲ對(duì)花生子葉切片進(jìn)行染色，經(jīng)50%酒精洗去浮色后，在顯微鏡下可觀察到紅色的脂肪滴
• D． 馬鈴薯塊莖中含較多的糖類，將碘液滴在馬鈴薯的切口上，可觀察到部分區(qū)域呈現(xiàn)藍(lán)色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A錯(cuò)誤；
B、蔗糖不屬于還原糖，不與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀，加入蔗糖酶后，蔗糖水解產(chǎn)生還原糖，還需要水浴加熱，才可以觀察到磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤；
C、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，C錯(cuò)誤；
D、馬鈴薯塊莖中含較多的淀粉，淀粉遇碘液變藍(lán)，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定試驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．