下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是（　　）
A、在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長
B、條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸
C、果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小
D、將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果酒發(fā)酵過程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳，在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機物減少，酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳減少，所以擰松瓶蓋的間隔時間可延長．醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔橹谱鞯牧鞒淌牵鹤尪垢L毛、加鹽腌制、加鹵湯裝瓶、密封腌制，其中加鹽腌制時，應(yīng)逐層加鹽．
解答： 解：A、在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機物減少，呼吸作用減弱，擰開瓶蓋的間隔時間可延長，A正確；
B、醋酸菌在氧氣和糖源充足的情況下，可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正確；
C、果酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小，C正確；
D、將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，應(yīng)逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點，防止雜菌污染，D錯誤．
故選：D．
點評：本題考查了果酒和果醋的制作、腐乳的制作，對于此類試題，只要考生識記相關(guān)知識點即可正確答題，屬于考綱識記層次的考查．需要注意的是A選項，需要考生明確擰松瓶蓋的目的是否酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

在a、b、c、d四種不同條件下，測得某種植物種子萌發(fā)時CO2和O2體積變化的相對值如圖．若底物是葡萄糖，則下列敘述中錯誤的是（　�。�
A、a條件下，呼吸產(chǎn)物除CO2外還有酒精
B、b條件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比無氧呼吸少
C、c條件下，無氧呼吸強度最弱
D、d條件下，產(chǎn)生的CO2全部來自線粒體

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科目：高中生物 來源： 題型：

科學(xué)家對生活在某生態(tài)系統(tǒng)的一個蜘蛛種群的能量進行定量分析，得出了能量流經(jīng)這種肉食動物的有關(guān)數(shù)據(jù)如下所示（能量以種群的質(zhì)量表示），下列敘述正確的是（　�。� 

①被蜘蛛吃下未被蜘蛛同化的能量屬于上一營養(yǎng)級同化量中的一部分；
②在食物鏈中，蜘蛛至少位于第三營養(yǎng)級；　
③圖中X代表用于蜘蛛生長、發(fā)育和繁殖的能量；　
④根據(jù)圖中的數(shù)據(jù)不能算出獵物種群和蜘蛛間的能量傳遞效率．
A、①②③④B、①②④
C、②③D、③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

某三十九肽中共有丙氨酸（分子式是C3H7NO2）4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸，得到4條長短不等的多肽（如圖所示）．下列有關(guān)敘述正確的是
（　�。�
A、肽鍵減少8個
B、C原子減少10個
C、氨基和羧基分別增加4個
D、O原子減少1個

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列與種群有關(guān)的敘述不正確的是（　�。�
A、種群基因頻率的改變是生物進化的實質(zhì)
B、害蟲種群數(shù)量的變化規(guī)律是害蟲防治的科學(xué)依據(jù)
C、熱帶雨林中種群種類多，恢復(fù)力穩(wěn)定性高
D、增加樣方的數(shù)量，可提高種群密度估計值的準確性

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為某高等動物處于不同分裂時期的細胞示意圖．據(jù)圖分析，回答下列問題：
（1）甲、乙、丙中表示有絲分裂的細胞是
 
．甲細胞中DNA、染色體及染色體單體的數(shù)目分別是
 
．
（2）三個細胞都能在該動物體內(nèi)的
 
（填器官名稱）中找到．乙細胞的名稱是
 
．
（3）丙細胞中含
 
個染色體組．利用輻射處理丙細胞，可導(dǎo)致染色體斷裂失活，這屬于
 
變異．
（4）丁細胞是乙細胞分裂產(chǎn)生的一個子細胞，請在方框中畫出與之同時生成的另一個子細胞的示意圖．（2分）

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示某植物生理作用與環(huán)境因素之間的關(guān)系．請據(jù)圖回答問題：

（1）甲圖中，A點表示植物只能進行
 
作用，B點表示
 
與
 
達到相等．
（2）上述甲、乙兩圖表示，影響光合作用的因素包括
 
．
（3）甲圖曲線E、F表示20℃和30℃的環(huán)境中所得到的曲線，其中表示20℃時光合作用效率的是
 
曲線．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于各種酶作用的敘述，不正確的是（　�。�
A、DNA連接酶能使不同脫氧核苷酸的磷酸與脫氧核糖連接
B、RNA聚合酶能與基因的特定位點結(jié)合，催化遺傳信息的轉(zhuǎn)錄
C、一種DNA限制酶能識別多種核苷酸序列，切割出多種目的基因
D、胰蛋白酶能作用于離體的動物組織，使其分散成單個細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)細胞呼吸的敘述中，錯誤的是（　�。�
A、蛔蟲進行無氧呼吸
B、哺乳動物成熟的紅細胞只能進行無氧呼吸
C、長跑時，人體產(chǎn)生的CO2是有氧呼吸和無氧呼吸的共同產(chǎn)物
D、馬鈴薯塊莖進行無氧呼吸能產(chǎn)生乳酸

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同步練習(xí)冊答案