Question

【題目】農(nóng)民在儲(chǔ)存玉米種子前，需將剛收獲的玉米種子曬干后，才收進(jìn)糧倉存放。如果暴曬的時(shí)間不夠長，在糧倉中堆存時(shí)玉米會(huì)產(chǎn)熱導(dǎo)致霉?fàn)�。根據(jù)科學(xué)研究，玉米的產(chǎn)熱量與種子消耗的氧氣量成正比。播種玉米時(shí)，農(nóng)民又將玉米種子放在水中浸泡一段時(shí)間，隨著浸泡時(shí)間的延長，種子產(chǎn)熱速率也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發(fā)芽，這時(shí)玉米種子內(nèi)的含水量達(dá)到峰值。請(qǐng)根據(jù)以上事實(shí)及所學(xué)知識(shí)回答下面的問題：

(1)農(nóng)民曬種時(shí)玉米種子失去的主要是以________的形式存在于細(xì)胞中的水。當(dāng)把種子曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時(shí)失去的水分主要是________。

(2) 通過上述事實(shí)可以看出，細(xì)胞的代謝強(qiáng)弱與細(xì)胞的________________有密切聯(lián)系。

(3) 種子在曬干后，細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是______________,在種子從浸水萌發(fā)到長出第一片真葉這段時(shí)間，種子內(nèi)有機(jī)物的變化為________，而在這段時(shí)間內(nèi)種子的鮮重卻在________。

Answer 1

【答案】 自由水 結(jié)合水 自由水/結(jié)合水的比值 蛋白質(zhì) 逐漸下降 逐漸增加

【解析】試題分析：細(xì)胞中的水包括結(jié)合水和自由水，其中結(jié)合水參與構(gòu)建細(xì)胞，而自由水則與代謝強(qiáng)度有關(guān)；暴曬只能使種子失去自由水，降低其代謝水平；休眠的種子的自由水含量低，代謝水平也偏低。

（1）農(nóng)民曬種時(shí)玉米種子失去的是以自由水的形式存在于細(xì)胞中的水；當(dāng)把種子曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時(shí)失去的水分主要是結(jié)合水。

（2）通過上述事實(shí)可以看出，細(xì)胞的代謝強(qiáng)弱與細(xì)胞的自由水/結(jié)合水的值有密切聯(lián)系。

（3）種子曬干前后，細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物都是蛋白質(zhì)，種子萌發(fā)過程中，隨著有機(jī)物的氧化分解，有機(jī)物的含量逐漸降低，此時(shí)細(xì)胞吸水導(dǎo)致鮮重逐漸增加。