2008年9月，“三鹿”牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測(cè)時(shí)蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確的是（   ）

A．三聚氰胺中肯定含有氮元素
B．蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于游離的氨基中
C．嬰兒的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D．氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于側(cè)鏈基團(tuán)“R”中

B

解析蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于肽鍵中，側(cè)鏈基團(tuán)“R” 中也有游離的氨基；B錯(cuò)誤，選B。
嬰兒的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;C正確。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉在內(nèi)的多數(shù)乳制品中含有能引起嬰幼兒腎結(jié)石的三聚氰胺，添加該物質(zhì)的主要目的是為了增加“蛋白質(zhì)”含量。請(qǐng)問(wèn)三聚氰胺中肯定含有的元素是                          （　　）

         A．P         B．N        C．Fe       D．Cl

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2008年9月11日 “三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測(cè)到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．－CO－NH－  B．游離的氨基        C．游離的羧基     D．R基

 

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2008年9月11日 “三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測(cè)到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（ ）

A．－CO－NH－       B．游離的氨基        C．游離的羧基        D．R基

 

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2008年9月11日 “三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測(cè)到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．－CO－NH－  B．游離的氨基        C．游離的羧基     D．R基         

 

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2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉在內(nèi)的多數(shù)乳制品中含有能引起嬰幼兒腎結(jié)石的三聚氰胺，添加該物質(zhì)的主要目的是為了增加“蛋白質(zhì)”含量。請(qǐng)問(wèn)三聚氰胺中肯定含有的元素是                                      （　　）

       A．P                        B．N                       C．Fe                      D．Cl

 

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