溫度過(guò)高會(huì)使唾液淀粉酶永久失活，主要原因是高溫破壞了該酶的（　　）
A、肽鍵數(shù)量B、氨基酸種類
C、氨基酸數(shù)目D、空間結(jié)構(gòu)
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)變性的主要因素
專題：
分析：酶的本質(zhì)，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，過(guò)酸、過(guò)堿或者高溫會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而使酶失去活性，并且這種破壞是不可逆的．高溫破壞氫鍵使肽鏈之間吸引力減弱，從而松散．
解答： 解：高溫不會(huì)改變蛋白質(zhì)的元素組成，也不會(huì)影響氨基酸的種類和數(shù)目，高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)永久變性失活．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了高溫使蛋白質(zhì)的變性的相關(guān)問(wèn)題，屬于對(duì)識(shí)記層次的考查，對(duì)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性關(guān)系及蛋白質(zhì)變性的原因的理解，把握知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述正確的是（　�。�
A、為了防止雜污染，應(yīng)用蒸餾水反復(fù)沖洗葡萄
B、在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔12h左右打開(kāi)瓶蓋一次，放出CO2
C、鹽能析出豆腐水中的水使豆腐塊變硬，因此應(yīng)用含水量少的豆腐制作腐乳
D、醋酸菌中酶的耐熱性高于酵母菌中酶的耐熱性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

基因重組發(fā)生在（　�。�
A、減數(shù)分裂形成配子的過(guò)程中
B、受精作用形成受精卵的過(guò)程中
C、有絲分裂形成子細(xì)胞的過(guò)程中
D、無(wú)絲分裂的過(guò)程中

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖是對(duì)燕麥胚芽鞘的有關(guān)研究，請(qǐng)你仔細(xì)分析圖示的實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你認(rèn)為下列結(jié)論正確的是（　�。�
A、生長(zhǎng)素對(duì)植物的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用
B、合成生長(zhǎng)素的部位是胚芽鞘的尖端部分
C、生長(zhǎng)素的運(yùn)輸為極性運(yùn)輸
D、生長(zhǎng)素主要分布在生長(zhǎng)旺盛的部分

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

細(xì)胞膜的選擇透性主要取決于膜中的（　　）
A、糖蛋白B、磷脂
C、蛋白質(zhì)D、膽固醇

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

瘦肉精是一種神經(jīng)興奮劑，添加到豬飼料中被豬食用后體內(nèi)脂肪減少，蛋白質(zhì)含量增加，從而提高了豬肉的瘦肉率．但會(huì)在豬肉中殘留使人中毒．據(jù)此推斷瘦肉精可以（　　）
①促進(jìn)蛋白質(zhì)合成    ②抑制糖類氧化分解    ③加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解   ④抑制脂肪轉(zhuǎn)化為糖類．
A、①③B、①④C、③④D、②③

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

植物的微型繁殖的優(yōu)點(diǎn)是（　　）
A、取材少B、培養(yǎng)周期短
C、繁殖率高D、以上都是

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是（　�。�
A、葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)，進(jìn)入線粒體氧化分解供能
B、花生子葉切片滴加蘇丹Ⅲ染液，顯微鏡下觀察到油滴呈現(xiàn)紅黃色
C、細(xì)胞膜上糖蛋白的作用包括參與細(xì)胞識(shí)別和免疫調(diào)節(jié)
D、DNA與RNA的結(jié)構(gòu)相似，均由四種核苷酸組成，都是遺傳物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

生命活動(dòng)離不開(kāi)細(xì)胞．細(xì)胞是生物體
 
的基本單位．

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同步練習(xí)冊(cè)答案