4．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是（　�。�
A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
C．通過檢測(cè)果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化進(jìn)行鑒定制作是否成功
D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作

分析 酒精發(fā)酵是厭氧發(fā)酵，醋酸發(fā)酵是需氧發(fā)酵，所以制作果酒時(shí)瓶口需密閉，制作果酒時(shí)中斷通氧可能引起醋酸菌死亡；溫度對(duì)酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵都有影響，在制葡萄酒時(shí)溫度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋時(shí)則要將溫度控制在30～35℃；制作果酒和果醋時(shí)均需注意無菌操作，且對(duì)發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒．

解答 解：A、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精時(shí)需要缺氧的環(huán)境，所以制作果酒時(shí)瓶口應(yīng)密閉，而醋酸菌是嗜氧菌，所以制作果醋時(shí)要適時(shí)通氣，若中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，A正確；
B、醋酸菌是嗜氧菌，在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，B正確；
C、酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都會(huì)釋放熱量導(dǎo)致發(fā)酵液的溫度發(fā)生變化，因此不能通過檢測(cè)果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化來鑒定果酒制作是否成功，C錯(cuò)誤；
D、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，并注意無菌操作，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力，屬于中檔題，難度不大．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年陜西省高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•陜西校級(jí)期末）用放射性同位素標(biāo)記的某種氨基酸培養(yǎng)胰腺細(xì)胞，最后測(cè)出細(xì)胞分泌帶有放射性的胰島素，如果用儀器測(cè)試放射性物質(zhì)在細(xì)胞中出現(xiàn)的順序，這個(gè)順序應(yīng)該是（ ）

①線粒體 ②核糖體

③中心體 ④染色體

⑤高爾基體 ⑥內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

⑦細(xì)胞膜 ⑧細(xì)胞核．

A．①③④⑧⑦ B．②③⑧④⑤

C．⑦②⑥⑤⑦ D．⑦②⑧④⑤

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年陜西省高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2014秋•泰安期末）癌細(xì)胞容易轉(zhuǎn)移，這是因?yàn)椋?）

A．細(xì)胞膜具有流動(dòng)性

B．癌細(xì)胞為球形

C．癌細(xì)胞膜上糖蛋白等物質(zhì)減少

D．癌細(xì)胞體積較小

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年山西省高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2014•惠州模擬）如圖所示的概念圖作出的判斷，不正確的是（ ）

A．若甲圖中a和b分別代表乳酸菌和藍(lán)藻，d可以代表原核生物

B．乙圖能體現(xiàn)酶（c）、蛋白質(zhì)（a）和膽固醇類物質(zhì)（b）的關(guān)系

C．丙圖表示糖（b）和糖原（a）的關(guān)系

D．丁圖可體現(xiàn)出真核細(xì)胞（c）、核糖體（a）和線粒體（b）的關(guān)系

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年山西省高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2010秋•石家莊期末）從母羊甲的體細(xì)胞中取出細(xì)胞核，注入到母羊乙去掉細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，融合后的細(xì)胞經(jīng)卵裂形成早期胚胎，再植入到另一只母羊丙的子宮內(nèi)，生出的小羊大多數(shù)性狀（ ）

A．難以預(yù)測(cè) B．像甲 C．像乙 D．像丙

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．果蠅中灰身（B）與黑身（b）、大翅脈（E）與小翅脈（e）是兩對(duì)相對(duì)性狀且獨(dú)立遺傳．灰身大翅脈的雌蠅與灰身小翅脈的雄蠅兩個(gè)親本雜交得F1，F(xiàn)1中47只為灰身大翅脈，49只為灰身小翅脈，17只為黑身大翅脈，15只為黑身小翅脈．回答下列問題：
（1）在上述雜交得到的F1中，體色和翅脈的表現(xiàn)型和比例依次為灰身：黑身=3：1和大翅脈：小翅脈=1：1．
（2）兩個(gè)親本中，雌蠅的基因型為BbEe，雄蠅的基因型為Bbee．
（3）上述F1中表現(xiàn)型為灰身大翅脈個(gè)體的基因型有BBEe和BbEe，黑身大翅脈個(gè)體的基因型有bbEe．
（4）如果讓F1中黑身大翅脈個(gè)體自交得F2，則F2中有2種表現(xiàn)型，比例為黑身大翅脈：黑身小翅脈=3：1．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．關(guān)于花藥培養(yǎng)技術(shù)與植物組織培養(yǎng)技術(shù)的不同，下列說法不正確的是（　�。�
A．花藥培養(yǎng)需發(fā)育時(shí)期適宜的花蕾
B．花藥培養(yǎng)對(duì)培養(yǎng)基配方的要求更為嚴(yán)格
C．培養(yǎng)基配制方法不同
D．花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體要及時(shí)更換培養(yǎng)基

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年山西省高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2014秋•湖北校級(jí)期末）如圖是某同學(xué)用洋蔥紫色鱗片葉的外表皮做“植物細(xì)胞的吸水與失水”實(shí)驗(yàn)中所觀察到的細(xì)胞圖，下列敘述正確的是（ ）

A．圖中1、2、6組成了細(xì)胞的原生質(zhì)層

B．圖中細(xì)胞處于質(zhì)壁分離狀態(tài)，此時(shí)6處的濃度一定大于7處的濃度

C．圖中1是細(xì)胞壁，6中充滿了蔗糖溶液

D．圖中7是細(xì)胞液，在細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離過程中，其顏色逐漸變淺

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列各項(xiàng)不屬于細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)主要功能的是（　　）
A．細(xì)胞識(shí)別B．轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)C．催化作用D．提供能量

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