Question

16．辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域．辣椒素的獲得途徑如圖所示．

（1）可選用新生的芽為外植體的原因是分裂能力強(qiáng)，全能性容易表達(dá)；圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的脫分化（或去分化）和再分化過程．
（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）時(shí)，有利于芽的分化．對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%．用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)．

Answer 1

分析 1、滅菌的方法比較：（1）干熱滅菌法：是利用干熱空氣或火焰使細(xì)菌的原生質(zhì)凝固，并使細(xì)菌的酶系統(tǒng)破壞而殺死細(xì)菌的方法．多用于容器及用具的滅菌．適用于耐高溫的玻璃、金屬等用具．（2）高壓滅菌法：系指在密閉的高壓蒸汽滅菌器內(nèi)，利用壓力大于常壓的飽和水蒸汽來殺滅微生物的方法．具有滅菌完全可靠、效果好、時(shí)間短、易于控制等優(yōu)點(diǎn)，能殺滅所有繁殖體和芽胞，培養(yǎng)基的滅菌常用此方法．
2、植物組織培養(yǎng)過程中的激素的使用：

激素使用		實(shí)驗(yàn)結(jié)果
使用順序	先生長(zhǎng)素后細(xì)胞分裂素	有利于細(xì)胞分裂
	先細(xì)胞分裂素后生長(zhǎng)素	細(xì)胞既分裂又分化
	生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素同時(shí)使用	分化頻率提高
生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素使用比例	該比值高時(shí)	利于根的分化，抑制芽的形成
	該比值低時(shí)	利于芽的分化，抑制根的形成
	該比值適中時(shí)	促進(jìn)愈傷組織的生長(zhǎng)

3、萃取劑的選擇一般從以下幾個(gè)方面考慮：（1）如果所提取的是不溶于水的物質(zhì)，級(jí)應(yīng)該選擇不溶于的有機(jī)溶劑，因?yàn)樗�溶性的有機(jī)溶劑，因能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑；（2）萃取劑應(yīng)該與提取物易分離，也就是具有不同的沸點(diǎn)；（3）如果提取物是食用的，那么應(yīng)該選擇無毒的萃取劑．

解答 解：（1）新生的芽的分裂能力強(qiáng)，全能性容易表達(dá)，因此可選用新生的芽為外植體；圖中①為脫分化過程，②為再分化過程．
（2）固體培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中同時(shí)使用生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素時(shí)，兩者用量的比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向，當(dāng)生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)，有利于芽的分化，反之則利于根的分化．對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，常采用高壓蒸汽滅菌法．
（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%．由于植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，所以根據(jù)酶的專一性原理，用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用果膠酶和纖維素酶．
（4）用萃取法提取植物有效成分時(shí)，應(yīng)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)．
故答案為：
（1）分裂能力強(qiáng)，全能性容易表達(dá)     脫分化    再分化
（2）瓊脂     低     高壓蒸汽滅菌法
（3）70%    果膠酶
（4）防止有機(jī)溶劑揮發(fā)

點(diǎn)評(píng) 本試題綜合性較強(qiáng)，包括植物組織的培養(yǎng)、微生物的實(shí)驗(yàn)室操作和植物有效成分的提取，這種綜合題型的出現(xiàn)，給我們一種信號(hào)，就是在復(fù)習(xí)時(shí)要把每一專題復(fù)習(xí)牢固，在這個(gè)基礎(chǔ)上注意各個(gè)章節(jié)，各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系，爭(zhēng)取形成一些知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，把其中有關(guān)聯(lián)的部分進(jìn)行總結(jié)概括，將來考試時(shí)隨時(shí)提取任何一部分知識(shí)點(diǎn)．