在釀酒、釀醋、制作腐乳、酸奶過程中都要涉及各種微生物，請回答下列問題：

（1）釀酒利用的微生物是酵母菌，制作過程中，酵母菌先在有氧條件下大量繁殖，然后再進行酒精發(fā)酵，檢測酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應(yīng)，變成________色．

（2）在酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)溫度一般應(yīng)控制為________．醋酸發(fā)酵時溫度一般應(yīng)控制為________．

（3）在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是________，在此過程中，豆腐相當于微生物生長的________．

（4）民間制作腐乳時，豆腐塊上生長的微生物，在制作時一般要加鹽、酒，若加入的酒精濃度（含量）過低，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？________．

（5）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是________，欲檢測泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色變?yōu)開_______．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年黑龍江綏化綏棱職業(yè)技術(shù)學校高二上期中生物卷（解析版） 題型：選擇題

和內(nèi)環(huán)境物質(zhì)交換關(guān)系最密切的四大系統(tǒng)是（ ）

A．消化 呼吸 神經(jīng) 內(nèi)分泌

B．消化 呼吸 循環(huán) 泌尿

C．循環(huán) 泌尿 消化 神經(jīng)

D．呼吸 內(nèi)分泌 循環(huán) 運動

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列發(fā)生了細胞分化且能體現(xiàn)體細胞全能性的生物學過程是（ ）

A．玉米種子萌發(fā)長成新植株

B．胡蘿卜根韌皮部細胞經(jīng)組織培養(yǎng)發(fā)育成新植株

C．小麥花粉經(jīng)離體培養(yǎng)發(fā)育成單倍體植株

D．小鼠骨髓造血干細胞形成各種血細胞

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖表示光合作用示意圖．下列說法錯誤的是（ ）

A．①表示O2，④表示CO2

B．暗反應(yīng)中，CO2首先與C5結(jié)合生成C3，然后被還原為（CH2O）

C．C3的還原過程中，需要光反應(yīng)提供的物質(zhì)只有②

D．增加光照強度，C3的含量將減少

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省�？谑袊茍@實驗學校高二下期中生物試卷（解析版） 題型：綜合題

回答下列有關(guān)月季的花藥培養(yǎng)問題：

（1）誘導花粉植株能否成功及誘導成功率的高低的主要影響因素是_________和_________．

（2）為了選擇適宜發(fā)育期的花藥，通常選擇_________的花蕾．將該時期的花藥放在載玻片上，加一滴質(zhì)量分數(shù)為1%的醋酸洋紅，用鑷柄將花藥搗碎，再放在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)花粉粒內(nèi)只有一個深色的“點”．這種狀態(tài)的花藥_________（是/否）適合培養(yǎng)？．

（3）進行組織培養(yǎng)需配制MS 培養(yǎng)基．欲利于根的分化．植物激素的用量比例應(yīng)為生長素與細胞分裂素比值_________．

（4）花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的有兩種途徑，這兩種途徑?jīng)]有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中_________的種類及其_________配比．

（5）在花藥培養(yǎng)，特別是通過愈傷組織形成的花粉植株，_________的數(shù)目常常會發(fā)生變化．因此還需要對培養(yǎng)出來的植株進行鑒定和篩選．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省�？谑袊茍@實驗學校高二下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在花藥培養(yǎng)過程中，需要對培育出來的植株做進一步的鑒定和篩選，目的是看其（ ）

A．是否有染色體丟失

B．是否有基因突變

C．是否出現(xiàn)染色體倍性變化

D．是由哪種形式形成的

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2015-2016學年海南省�？谑袊茍@實驗學校高二下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于“腐乳的制作”實驗，下列敘述錯誤的是（ ）

A．將腐乳坯堆積起來會導致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長

B．腐乳坯若被細菌污染，則腐乳坯表面會出現(xiàn)黏性物

C．勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長

D．裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2016-2017學年河北省高二直升班上開學考生物卷（解析版） 題型：綜合題

人體細胞進行正常生命活動需要機體的調(diào)節(jié)機制維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定。下圖是下丘腦、垂體、甲狀腺之間的關(guān)系及彌漫性毒性甲狀腺腫的發(fā)病機理。請回答相關(guān)問題。

（1）寒冷刺激時，冷覺感受器產(chǎn)生興奮，皮膚血管 ，減少散熱。在完成該反射的過程中，傳遞神經(jīng)信號的物質(zhì)是 。若興奮產(chǎn)生前某離子在神經(jīng)元膜內(nèi)和膜外的濃度分別是 15 mmol/L、145 mmol/L，則該離子最可能是 。

（2）下丘腦和垂體病變會導致甲狀腺功能減退，說明甲狀腺激素的分泌存在 （分級或反饋）調(diào)節(jié)。

（3）彌漫性毒性甲狀腺腫是由于機體產(chǎn)生某種抗體A，導致患者體內(nèi)甲狀腺激素含量比正常人多。其原因主要是該抗體與相應(yīng)受體結(jié)合，發(fā)揮與 激素相同的生理作用，使甲狀腺機能增強，但甲狀腺激素增多不會通過 調(diào)節(jié)影響抗體A的分泌。

（4）彌漫性毒性甲狀腺腫臨床上可以用物質(zhì)C進行治療，該物質(zhì)可以通過抑制細胞X分泌 及細胞Y的______________過程，減少抗體A的產(chǎn)生。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2016-2017學年河北省高二直升班上開學考生物卷（解析版） 題型：選擇題

大多數(shù)有機磷農(nóng)藥、蝎毒都屬于神經(jīng)毒素。其中有機磷能使分解神經(jīng)遞質(zhì)（乙酰膽堿）的酶活性受抑制，蝎毒的作用是能破壞膜鈉離子通道，從而抑制動作電位的產(chǎn)生。據(jù)圖回答，如果分別使用有機磷或者蝎毒，引起的后果正確的是（ ）

A．使用有機磷，在a點給予刺激，b點釋放神經(jīng)遞質(zhì)（乙酰膽堿）

B．使用有機磷，在a點給予刺激，c點保持靜息電位

C．使用蝎毒，在a點給予刺激，b點釋放神經(jīng)遞質(zhì)（乙酰膽堿）

D．使用蝎毒，在a點給予刺激，c點產(chǎn)生動作電位

查看答案和解析>>

同步練習冊答案