12．用酵母菌通過發(fā)酵制葡萄酒時(shí)，一般葡萄酒中所含的酒精成分不超過14%，其原因是（　�。�
A．因人們喜歡低度酒精而配制的
B．原料中用于發(fā)酵的糖含量過少
C．一定濃度的酒精妨礙了酵母菌的存活
D．發(fā)酵產(chǎn)生熱造成了酵母菌的死亡

分析 參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．
果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
培養(yǎng)液中酒精濃度過高會對其自身造成毒害作用．

解答 解：酒精濃度過高會妨礙酵母菌的存活，即對酵母菌產(chǎn)生毒害作用，因此用酵母菌釀制葡萄酒時(shí)一般酒中所含的酒精成分不超過14%．
故選：C．

點(diǎn)評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記果酒和果醋制作的原理，掌握酵母菌的特點(diǎn)，明確酒精濃度過高也會對酵母菌自身產(chǎn)生毒害作用，再選出正確的答案即可．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列生物學(xué)實(shí)例或現(xiàn)象與所對應(yīng)的解釋或描述，正確的是（　�。�
 實(shí)例或現(xiàn)象解釋或描述
A鐮刀型細(xì)胞貧血癥引發(fā)的貧血鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要元素，所以是缺鐵引起的
B農(nóng)作物施肥過多，造成燒苗現(xiàn)象體現(xiàn)了植物細(xì)胞膜具有一定的流動性
C細(xì)胞癌變此薄膜上糖蛋白減少，染色質(zhì)收縮，細(xì)胞周期變短
D人被毒蛇咬后局部喪失知覺毒素與突觸后膜上的神經(jīng)遞質(zhì)受體結(jié)合
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．挪威科學(xué)家最新的研究顯示，氣候變暖將提高人類患腺鼠疫的可能性．這種疫病是由鼠疫桿菌（宿主為嚙齒動物）引起的，鼠疫桿菌釋放類毒素，使患者出現(xiàn)中毒性休克綜合征．科學(xué)家從病愈患者的血清中提取的抗毒素對腺鼠疫患者有顯著療效．下列說法正確的是（　�。�
A．類毒素是一種抗原，能引起人體的免疫反應(yīng)
B．抗毒素是一種抗體，是由效應(yīng)T細(xì)胞產(chǎn)生的淋巴因子
C．類毒素和抗毒素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)
D．該免疫過程屬于細(xì)胞免疫

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．根據(jù)要求設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)．
（1）問題提出：植物體沒有專門的脂肪組織，但在花生、大豆、蓖麻等植物的種子中富含脂肪．有人提出植物體除了種子外，其他部位如根尖細(xì)胞中是否也含有脂肪？有同學(xué)對此開展課題研究，假設(shè)你是其中一員，請根據(jù)課題研究要求，回答下面有關(guān)問題．
（2）探究課題：洋蔥的根尖細(xì)胞中是否含有脂肪．
（3）實(shí)驗(yàn)假設(shè)：洋蔥根尖細(xì)胞中有（或不含有）脂肪．
（4）材料用具：新鮮洋蔥根尖、蘇丹Ⅲ染液、體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液、蒸餾水、載玻片、蓋玻片、顯微鏡、刀片、培養(yǎng)皿、鑷子、滴管等．
（5）方法步驟：
①選取新鮮的洋蔥根尖并做徒手切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中央；
②滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色2～3min，然后滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色；
③在切片上滴1～2滴蒸餾水，加蓋蓋玻片，制成臨時(shí)裝片；
④將裝片放在顯微鏡下觀察．
（6）預(yù)測結(jié)果與相應(yīng)結(jié)論：
①若在裝片中觀察到橘黃色的圓形顆粒，則說一明洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪；
②若在裝片中觀察不到橘黃色的圓形顆粒，則說一明洋蔥根尖細(xì)胞中不含有脂肪．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．教材原文填空
（1）除了高等植物成熟的篩管細(xì)胞和哺乳動物成熟的紅細(xì)胞等極少數(shù)細(xì)胞外，真核細(xì)胞都有細(xì)胞核．
（2）酶的特性是具有高效性﹑專一性和作用條件比較溫和．
（3）CO2可使澄清石灰水變渾濁，也能使溴麝香草粉藍(lán)由藍(lán)變綠再變黃．
（4）糖類是生物的主要能源，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)．
（5）葉綠體的四種色素中，胡蘿卜素和葉黃素統(tǒng)稱為類胡蘿卜素．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．已知一批基因型為AA和Aa的豌豆種子，其數(shù)目之比為2：1，將這批種子種下，自然狀態(tài)下（假設(shè)結(jié)實(shí)率相同）其子一代中基因型為AA、Aa、aa的種子數(shù)之比為（　�。�
A．3：2：1B．3：5：1C．9：2：1D．25：10：1

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．如圖是[H]隨化合物在生物體內(nèi)的轉(zhuǎn)移過程，下列對其分析正確的是（　�。�
A．[H]經(jīng)①→②轉(zhuǎn)移到葡萄糖，首先光反應(yīng)產(chǎn)生[H]然后用于暗反應(yīng)C5還原
B．③→⑤在線粒體中進(jìn)行
C．能產(chǎn)生ATP的過程有①③④⑤
D．不能產(chǎn)生[H]的過程有②④⑤

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科目：高中生物 來源：2016屆江西省高三十月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

某科研所為提高蔬菜產(chǎn)量進(jìn)行了相關(guān)生理活動的研究，結(jié)果如下圖所示。

請回答：

（1）在圖（一）中，若呼吸底物為葡萄糖，氧氣的吸收量為a，需氧呼吸與厭氧呼吸共同釋放的C02總量為b，當(dāng)02濃度在 （填字母）范圍內(nèi)時(shí)，則a=b。細(xì)胞含水量與呼吸強(qiáng)度密切相關(guān)的原因之一水是需氧呼吸第 階段的原料。

（2）圖（二）為甲乙兩種蔬菜在最適宜溫度下的光合速率變化曲線。甲與乙比較，G點(diǎn)時(shí)細(xì)胞呼吸強(qiáng)度較高的是 ,乙更適于生長在 環(huán)境中。H點(diǎn)時(shí)影響乙光合速率的主要環(huán)境因素是 ，F(xiàn)點(diǎn)時(shí)，甲葉肉細(xì)胞中消耗ADP的場所有 。

（3）為了延長蔬菜生長后期葉片的壽命，可向葉面噴灑的植物激素是 。

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科目：高中生物 來源：2016屆江西省高三十月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于生物體內(nèi)化合物的敘述，正確的是（ ）

A．水是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)奈ㄒ唤橘|(zhì)

B．無機(jī)鹽對維持血漿的正常濃度和酸堿平衡有重要作用

C．淀粉、纖維素和糖元徹底水解后，得到的產(chǎn)物是不同的

D．在人體內(nèi)，油脂有貯存能量、調(diào)節(jié)代謝的功能

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