Question

固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術。東北農業(yè)大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑（使酶相互連接），海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果（注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量），分析回答：

（1）從對溫度變化適應性和應用范圍的角度分析，甲圖所示結果可以得出的結論是____            。

（2）乙圖曲線表明濃度為________的海藻酸鈉包埋效果最好，當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低原因是___________。

（3）固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，由丁圖可知，固定化酯酶一般可重復使用______次，酶活力明顯下降。

（4）固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，同時用戊二醛作交聯(lián)劑，這是因為__                __                                                    ___。

Answer 1

（1）固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強且應用范圍較廣（2分） （2）3%    海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數(shù)量不足（3）3   （4）酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出