Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明．
成分：含堿性蛋白酶等．
用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)．使用溫水效果更佳．
注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料．用后徹底清洗雙手．
質(zhì)檢局針對該洗衣粉的成分檢測設(shè)計(jì)了如圖所示裝置的實(shí)驗(yàn)，請回答以下問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的主要目的是

 

．

（2）一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有
關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果畫成了以下曲線圖（圖2）．
①由曲線可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為

 

．
②在0°C和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零．但當(dāng)水溫從75℃再回到45℃，催化作用已不能恢復(fù)，
這是因?yàn)?div id="zb6zyji" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
③該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中，可通過直接測定

 

指標(biāo)來表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，主要原因是

 

，使衣料被破壞．
（4）大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)橐皇敲副旧?div id="f07t7m9" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

Answer 1

考點(diǎn)：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間．

解答： 解：（1）根據(jù)圖中“蛋白膜”，再結(jié)合題中信息“質(zhì)檢局針對該洗衣粉的成分檢測”可知，該實(shí)驗(yàn)的主要目的是檢測洗衣粉是否含有蛋白酶．
（2）①由圖可知，在45℃催化效率最高，說明使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為45℃．
②75℃時(shí)，酶已經(jīng)變性失活，因此但當(dāng)水溫從75℃再回到45℃時(shí)，催化作用不能恢復(fù)．
③該實(shí)驗(yàn)是通過直接測定膠片上的蛋白膜消失時(shí)間的長短來衡量酶對反應(yīng)速率的影響．
（3）由于蠶絲和羊毛中富含蛋白質(zhì)，易被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料．
（4）大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)橐皇敲副旧頍o毒、含量少，二是它又能被微生物完全降解，對環(huán)境無污染．
故答案為：
（1）檢測洗衣粉是否含有蛋白酶
（2）①45℃②酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞（或酶的活性已喪失）     ③膠片上的蛋白膜消失時(shí)間的長短
（3）蠶絲和羊毛中富含蛋白質(zhì)，易被洗衣粉中的蛋白酶水解
（4）無毒、含量少  微生物

點(diǎn)評：本題結(jié)合圖解，考查加酶洗衣粉的相關(guān)知識，要求考生掌握探究實(shí)驗(yàn)的原則，能根據(jù)題中和圖中信息推斷該實(shí)驗(yàn)的目的；同時(shí)能結(jié)合曲線圖中信息準(zhǔn)確答題，屬于考綱理解層次的考查．