Question

18．下表是有關(guān)“檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”的實驗表格，請回答：

編號	實驗名稱	實驗材料	化學(xué)試劑
A	還原糖的檢測	西瓜汁
B	蛋白質(zhì)的檢測	豆?jié){	雙縮脲試劑
C	脂肪的檢測	花生種子
D	淀粉的檢測	淀粉溶液	碘液

（1）該實驗原理是某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中有關(guān)的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)．
（2）檢測還原性糖所用的試劑只能與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，舉例說出一種細(xì)胞內(nèi)的還原性糖的名稱．葡萄糖、果糖等
（3）檢測豆?jié){中存在的蛋白質(zhì)時，向豆?jié){中加入雙縮脲試劑（試劑A、試劑B）時正確的做法是先加試劑A，再加試劑B．
（4）實驗材料的選擇在科學(xué)研究中起著關(guān)鍵作用．指出表格中選擇錯誤的實驗材料西瓜汁．
（5）上述實驗需加熱的是A（填表中字母）．

Answer 1

分析 閱讀題干可知本題涉及的知識點是還原糖和蛋白質(zhì)檢測、脂肪的鑒定等，明確知識點，梳理相關(guān)知識，根據(jù)選項描述結(jié)合基礎(chǔ)知識做出判斷．

解答 解：（1）某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中有關(guān)的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，如還原糖與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）細(xì)胞內(nèi)的常見的還原性糖有葡萄糖、果糖等，可以與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（3）雙縮脲試劑使用時應(yīng)該先加試劑A，再加試劑B．
（4）西瓜汁有顏色，不能用于還原糖的鑒定．
（5）還原糖的鑒定加入斐林試劑后需要水浴加熱．
故答案為：
（1）特定的顏色    
（2）磚紅色       葡萄糖、果糖等（寫出一個即可）
（3）先加試劑A，再加試劑B    
（4）西瓜汁    
（5）A

點評 本題考查課本基礎(chǔ)實驗的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理．