Question

6．表為1 000mL牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的配方．

序號	培養(yǎng)基組分	含　量
①	牛肉膏	5.0g
②	蛋白胨	10.0g
③	NaCl	5.0g
④	H2O	定容至1 000mL

據(jù)表回答：
（1）該培養(yǎng)基中可以為微生物提供碳源的組分有①②．（填序號）
（2）該培養(yǎng)基中可以為微生物提供氮源的組分有①②．（填序號）
（3）該培養(yǎng)基中可以為微生物提供無機(jī)鹽的組分主要有①③．（填序號）
（4）牛肉膏和蛋白胨除提供主要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還可以提供微生物生長所需的特殊營養(yǎng)物質(zhì)（維生素）．
（5）若要制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，還應(yīng)加入的物質(zhì)是凝固劑（瓊脂）．滅菌后，待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)在酒精燈火焰附近可進(jìn)行倒平板操作．

Answer 1

分析 培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求．
1．碳源

概念	凡能為微生物提供所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)
來源	無機(jī)碳源：CO2、NaHCO3等 有機(jī)碳源：糖類、脂肪酸、花生粉餅、石油等
作用	①主要用于構(gòu)成微生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物 ②異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)

2．氮源

概念	凡能為微生物提供所需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)
來源	無機(jī)氮源：N2、氨、銨鹽、硝酸鹽等 有機(jī)氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等
作用	主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物

3、無機(jī)鹽：無機(jī)鹽對微生物的生理功能有：構(gòu)成微生物細(xì)胞的組成成分；作為酶的組成成分，也是某些酶的激活劑；調(diào)節(jié)和維持微生物細(xì)胞的滲透壓和pH；某些無機(jī)鹽具有特殊功能，如化能自養(yǎng)細(xì)菌的能源物質(zhì)NH⁴⁺等．

解答 解：（1）該培養(yǎng)基中可以為微生物提供碳源的組分有①牛肉膏和②蛋白胨．
（2）該培養(yǎng)基中可以為微生物提供氮源的組分有①牛肉膏和②蛋白胨．
（3）該培養(yǎng)基中可以為微生物提供無機(jī)鹽的組分主要有①牛肉膏和③NaCl．
（4）牛肉膏和蛋白胨除提供主要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還可以提供微生物生長所需的特殊營養(yǎng)物質(zhì)（維生素）．
（5）要制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，需要加入凝固劑（瓊脂）．滅菌后，待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)在酒精燈火焰附近可進(jìn)行倒平板操作．
故答案為：
（1）①②
（2）①②
（3）①③
（4）特殊營養(yǎng)物質(zhì)（維生素）
（5）凝固劑（瓊脂） 　50  　酒精燈火焰

點(diǎn)評 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，重點(diǎn)考查培養(yǎng)基的相關(guān)知識，要求考生識記培養(yǎng)基的組成成分、種類及作用，掌握培養(yǎng)基的制作過程，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題．