【題目】下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不合理的是（ ）

A.向果酒發(fā)酵樣液加入酸性重鉻酸鉀可以鑒定酒精的生成

B.糖源和氧氣缺乏時(shí)，醋酸菌將乙醇氧化為乙醛進(jìn)而氧化成乙酸

C.檢測(cè)發(fā)酵樣液pH的變化可鑒定果醋發(fā)酵是否成功

D.果醋發(fā)酵階段的控制溫度高于果酒發(fā)酵階段的溫度

【答案】B

【解析】

1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，在無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18~25℃。

2、醋酸菌是一種好氧菌，當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌將果汁中的糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再將乙醛變成醋酸。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃。

A、酸性條件下重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以通過向果酒發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀試劑鑒定果酒制作是否成功，A正確；

B、醋酸菌是一種好氧菌，氧氣缺乏時(shí)，會(huì)引起醋酸菌死亡，B錯(cuò)誤；

C、果醋發(fā)酵過程醋酸菌可產(chǎn)生醋酸，使發(fā)酵液pH降低，故檢測(cè)發(fā)酵樣液pH的變化可鑒定果醋發(fā)酵是否成功，C正確；

D、由分析可知，果醋發(fā)酵的控制溫度為30~35℃，果酒發(fā)酵的溫度為18~25℃，D正確。

故選B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某同學(xué)暑假放假期間，從事田間管理工作，除感受到“粒粒皆辛苦”外，還嘗試著將生物學(xué)的相關(guān)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。請(qǐng)幫他完成以下內(nèi)容。

（1）如果他想比較一下自家的大豆與別家的大豆的數(shù)量，那么他應(yīng)該______。

A．一棵一棵去數(shù)進(jìn)行比較 B．用樣方法估算出種群密度進(jìn)行比較

C．用標(biāo)志重捕法估算出種群密度 D．用調(diào)查法統(tǒng)計(jì)出往年數(shù)量進(jìn)行比較

（2）若大豆田中有某種害蟲，為降低其種群密度，你認(rèn)為最好的方法是_______。

A．一個(gè)一個(gè)去捉 B．噴灑農(nóng)藥

C．釋放一種特定激素誘捕 D．從外地引入該害蟲的天敵

（3）大豆與大豆田中的雜草之間的關(guān)系是_________，從生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)角度闡述除草的原理是：_______________________________________________________________。

（4）如果農(nóng)民長(zhǎng)期不耕種，該農(nóng)田中將會(huì)發(fā)生次生演替。自然狀況下，發(fā)生演替將會(huì)使群落中物種豐富度增加，豐富度是指____________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于激素、抗體、酶和神經(jīng)遞質(zhì)的敘述，正確的是

A.激素和抗體都具有特異性，只能作用于特定的靶細(xì)胞

B.激素和酶都具有高效性，作用后都被滅活

C.能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素

D.四類物質(zhì)中，只有抗體的化學(xué)本質(zhì)一定是蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】高等植物與高等動(dòng)物相比，不具有的生命系統(tǒng)層次是（ ）

A.系統(tǒng)B.細(xì)胞C.組織D.器官

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有關(guān)DNA分子復(fù)制的敘述，不正確的是（ ）

A.全部解旋后再?gòu)?fù)制B.發(fā)生在有絲分裂的間期

C.需以脫氧核苷酸為原料D.半保留復(fù)制

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知玉米子粒的有色對(duì)無色是顯性。現(xiàn)對(duì)某有色子粒植株X進(jìn)行測(cè)交，后代中有色子粒：無色子粒=1：3。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.子粒顏色的遺傳不只遵循基因的分離定律

B.測(cè)交后代中有色子粒的基因型與植株X相同

C.植株X自交，后代中有色子粒：無色子粒=3：1

D.有色子粒中的色素可能不是基因表達(dá)的直接產(chǎn)物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞吸水與失水的敘述，不正確的是（ ）

A.紅細(xì)胞的細(xì)胞膜相當(dāng)于半透膜

B.當(dāng)外界溶液的濃度低時(shí)，紅細(xì)胞一般會(huì)因持續(xù)吸水而漲破

C.紅細(xì)胞吸水或失水的多少主要取決于細(xì)胞內(nèi)外濃度的差值

D.紅細(xì)胞在0．9%的生理鹽水中會(huì)吸水甚至破裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀下面的材料，完成（1）~（4）題。

誘導(dǎo)多能干細(xì)胞技術(shù)

在成體動(dòng)物中許多組織如皮膚、血液和小腸上皮的細(xì)胞壽命很短，需要不斷地被相應(yīng)的新細(xì)胞替換。但是，在分化的過程中，細(xì)胞往往因?yàn)楦叨确只Х蛄嗽俜至训哪芰Γ?/span> 最終走上衰老死亡。為了彌補(bǔ)這一不足，機(jī)體在發(fā)育過程中還保留了一部分未分化的原始細(xì)胞，也就是干細(xì)胞。

在體內(nèi)，分化是不可逆的，但是科學(xué)家找到了在體外逆轉(zhuǎn)分化的方法—誘導(dǎo)多能干細(xì)胞（iPSC）。誘導(dǎo)多能干細(xì)胞最初是日本科學(xué)家山中伸彌于 2006 年利用病毒載體將四個(gè)重編程因子（Oct4， Sox2， Klf4 和 c-Myc）導(dǎo)入體細(xì)胞中使體細(xì)胞恢復(fù)分裂能力的方式。

誘導(dǎo)多能干細(xì)胞技術(shù)是一種新興的治療方法。目前，已經(jīng)在皮膚、心臟、眼睛、骨骼肌、神經(jīng)組織、胰腺、血液等方面建立起了干細(xì)胞治療的模型，通過特殊的移植技術(shù)將誘導(dǎo)多能干細(xì)胞移植到體內(nèi)，代替那些正�；蚍钦Ｋ劳龅募�(xì)胞，從而恢復(fù)機(jī)體功能。例 如，美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院的科研人員將成體細(xì)胞來源的 iPSC 轉(zhuǎn)化為造血干細(xì)胞，該成果有望解決血液和骨髓供體不足的問題，對(duì)血液疾病的治療具有重要意義。日本京都大學(xué)的科研人員將人類 iPSC 來源的多巴胺能干細(xì)胞移植到患帕金森病的食蟹猴體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)食蟹猴的帕金森病癥狀在兩年內(nèi)得到持續(xù)改善。干細(xì)胞還可以讓人類衰老細(xì)胞恢復(fù)活力，研究人員對(duì)衰老細(xì)胞利用幾種重編程因子處理一段時(shí)間后，通過比較不同組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)老年細(xì)胞的基因表達(dá)與年輕細(xì)胞更為相似。

由上可以看出，誘導(dǎo)多能干細(xì)胞的研究在疾病治療方面發(fā)揮了一定的作用。通過了解正常細(xì)胞的分化發(fā)育過程，了解調(diào)控干細(xì)胞分化的基因，將有助于洞悉疾病的形成原因， 并研發(fā)相應(yīng)的治療策略。

（1）舉例說出兩種類型的干細(xì)胞_____。干細(xì)胞分化成不同組織細(xì)胞的機(jī)理是_____。胚胎干細(xì)胞可以分化成機(jī)體所有細(xì)胞，說明其具有發(fā)育的_____。

（2）教材所學(xué)的體外逆轉(zhuǎn)分化還包括_____。（舉出 2 個(gè)例子）

（3）結(jié)合課本知識(shí)和文中信息，寫出多能干細(xì)胞與誘導(dǎo)多能干細(xì)胞的異同_____。

（4）結(jié)合本文和所學(xué)內(nèi)容，說出干細(xì)胞在細(xì)胞和器官水平上的應(yīng)用_____。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】赫爾希和蔡斯的T2噬菌體侵染大腸桿菌實(shí)驗(yàn)證實(shí)了DNA是遺傳物質(zhì)，下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是（ ）

A.實(shí)驗(yàn)中可用15N代替32P標(biāo)記蛋白質(zhì)外殼

B.子代噬菌體蛋白質(zhì)外殼合成的原料來自大腸桿菌

C.子代噬菌體DNA的脫氧核糖核苷酸全部來自大腸桿菌

D.實(shí)驗(yàn)證明了生物體的遺傳物質(zhì)不是蛋白質(zhì)

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