新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時間后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間后再保存，甜味可保存較長的時間。請回答：

（1）放一段時間后甜味降低的原因是                                        。

（2）沸水中泡一段時間后再保存，甜味可保留較長時間的原因是                   。

（1）糖類在有關(guān)酶的作用下，通過呼吸作用被分解。

（2）高溫使分解糖類的有關(guān)酶失去活性

解析：甜味的存在說明玉米果穗中含有葡萄糖等單糖物質(zhì)，一段時間以后甜味降低的原因是葡萄糖等單糖物質(zhì)在酶作用下分解，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間，甜味能較長一段時間保留的原因是沸水使分解單糖的酶失去生理活性。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：013

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段時間后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間后再保存，甜味要保留更長的一段時間。下列相關(guān)說法不正確的是

[　　]

A．放置一段時間后甜味降低的原因是玉米進行呼吸作用消耗了部分單糖

B．沸水浸泡后甜味可保留較長時間，因為高溫使分解甜味物質(zhì)的酶失活

C．該實驗說明酶的催化作用受溫度影響

D．新采摘的玉米果穗放入冰箱低溫儲藏不能延長甜味保留的時間

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科目：高中生物 來源：聊城三中2009學(xué)年度高三年級期末考試 題型：071

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時間后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間后再保存，甜味能保存較長一段時間；如果采摘后放在35℃－40℃的溫度下，甜味消失得更快；如果采摘后馬上放人冰箱中冷藏，也可以使甜味的保持時間延長。請回答：

（1）、放一段時間后，甜味降低的原因______________；

（2）、沸水浸泡一段時間后再保存，甜味可保留較長時間的原因是_________；

（3）、放在35－40度的溫度下，甜味消失得更快的原因是________________；

（4）、放在冰箱中甜味延長的原因__________________；

（5）、通過上述實驗，可證明______________________。

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科目：高中生物 來源：同步題 題型：填空題

新采摘的玉米果穗具有甜昧，但放一段時間后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間再保存，甜味可保留較長一段時間；如果采摘后放在35℃～40℃的溫度下，甜味消失得更快；如果采摘后馬上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持時間延長。請回答：
(1)放一段時間后，甜味降低的原因是_______________________。
(2)沸水浸泡一段時間后再保存，甜味可保留較長時間的原因是_______________________。
(3)放在35℃～40℃的溫度下，甜味消失得更快的原因是_______________________。
(4)放在冰箱中甜味延長的原因是_______________________。
(5)通過上述實驗，可證明_______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時間后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間后再保存，甜味要保存較長一段時間，如果采摘后放在35℃～40℃的溫度下，甜消失得更快；如果采摘后馬上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持時間延長。請回答：

（1）放一段時間后，甜味降低的原因是                          。

（2）沸水浸泡一段時間后再保存，甜味可保留較長時間的原因是                    。

（3）放在35℃～40℃的溫度下，甜味消失得更快的原因是                         。

（4）放在冰箱中甜味延長的原因是                                   。

（5）通過上述實驗，可證明                                     。

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