Question

19．運用所學知識回答下列與生物技術實踐相關的問題．
（1）提取和鑒定胡蘿卜素常用的方法分別是萃取法和紙層析法．如圖所示為胡蘿卜素提取粗品鑒定的結(jié)果，其中點加提取樣品的是B、C點．
（2）制作牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，應待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈火焰附近倒平板．等待平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置．
（（3）鑒定分解尿素的細菌時，需在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅色，說明有目的菌株存在．

Answer 1

分析 1、胡蘿卜素的提取：
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
圖示是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖，點加提取樣品的是B、C 點，點加標準樣品的是A、D點．
2、配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的注意事項
①倒平板的溫度一般50℃左右適宜，溫度過高會燙手，過低培養(yǎng)基又會凝固；
②平板需倒置，這樣既可使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染．

解答 解：（1）不同的材料選用的提取方法不同，根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機溶劑的特點，常用萃取法提取胡蘿卜素；提取的胡蘿卜素樣品通過紙層析法法進行鑒定，確定是否提取到胡蘿卜素．A和D沒有其它色素帶，屬于標準樣品的樣點，則點加提取樣品的是B、C點．
（2）制作牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，應待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈火焰旁附近倒平板．等待平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置．
（（3）鑒定分解尿素的細菌時，需在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅色，說明有目的菌株存在．
故答案為：
（1）萃取法    紙層析法     B、C
（2）酒精燈火焰     倒過來放置
（3）酚紅   紅色

點評 本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)以及胡蘿卜素的提取的有關知識，要求考生識記胡蘿卜素的特點和理化性質(zhì)，掌握配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的方法步驟和實驗注意點，掌握鑒定尿素分解菌的實驗原理和方法．