16．下列關(guān)于果酒制作過程的敘述正確的是（　�。�
A．應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈
B．應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大
C．發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷從充氣孔進(jìn)行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境
D．酵母菌存在廣泛、生命力強(qiáng)，因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌

分析 果酒制作的菌種是酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下進(jìn)出無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精，酵母菌最適宜的溫度是20℃．進(jìn)行發(fā)酵時為了防止葡萄破損引起污染應(yīng)該先沖洗葡萄再去枝梗；發(fā)酵罐用70%的酒精對發(fā)酵罐進(jìn)行消毒．

解答 解：A、應(yīng)先沖洗，然后除去葡萄枝梗，而且不能反復(fù)沖洗，A錯誤；
B、果酒制作所需要的適宜溫度為18～25℃，因此果酒制作應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大，B正確；
C、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此發(fā)酵過程應(yīng)保持無氧環(huán)境，不能通入空氣，C錯誤；
D、果酒制作時，需要對所用器具進(jìn)行消毒，D錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖南省婁底市名校高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（ ）

A、NH2—CH2—COOH

B、NH2—CH2—CH2OH

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．菰的莖基部膨大可作蔬菜食用，稱茭白．甲圖表示菰葉肉細(xì)胞中的部分結(jié)構(gòu)，①～⑥表示物質(zhì)；乙圖示科學(xué)家對菰的光合作用特性進(jìn)行研究所測得的結(jié)果．其實(shí)驗(yàn)方法如下：將菰的倒數(shù)第三片功能葉片在不同溫度和光照強(qiáng)度下進(jìn)行離體培養(yǎng)，利用紅外CO2分析儀分析CO2的變化，并將所測得的結(jié)果記錄在乙圖中．

（1）提取菰葉肉細(xì)胞中葉綠體色素時，為防止葉綠體色素被破壞需要加入的化學(xué)試劑是CaCO3；葉綠體中的葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光．
（2）若供給植物CO2后的60秒內(nèi)，相隔不同時間取樣，殺死細(xì)胞并分析細(xì)胞代謝產(chǎn)物，發(fā)現(xiàn)7秒后的代謝產(chǎn)物多達(dá)12種，而5秒內(nèi)的代謝產(chǎn)物主要是一種物質(zhì)，該物質(zhì)最可能是甲圖中的②（用圖中編號表示）．
（3）根據(jù)乙圖判斷：當(dāng)溫度為3℃、50℃時，菰葉片的光合作用速率和呼吸作用速率相同；35℃時菰葉片的實(shí)際光合速率約為24.5μ mol•m-2•s-1．
（4）研究發(fā)現(xiàn)：一天中，菰葉片細(xì)胞間隙中CO2的濃度和凈光合速率的值呈現(xiàn)出負(fù)相關(guān)性，請簡要解釋出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因：凈光合速率越大，二氧化碳的消耗就越快，留在葉片間隙中（外界環(huán)境中）的二氧化碳濃度就越低．
進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)：在黑暗時把葉綠體基粒放在pH=4的溶液中，讓基粒類囊體膜腔的pH值下降至4，然后將基粒移入pH=8并含有ADP和Pi的緩沖溶液中（如圖丙）．一段時間后，有ATP產(chǎn)生．
（5）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：基粒類囊體合成ATP的原因是膜內(nèi)外存在H+梯度（H+濃度差），據(jù)此推測，葉綠體在自然狀態(tài)下產(chǎn)生ATP的過程中，光能的作用是使水分分解產(chǎn)生H+，使類囊體膜內(nèi)外之間產(chǎn)生H+梯度．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．葡萄的生長需要較強(qiáng)的光照、較高的溫度，春季大棚中的弱光、低溫條件影響其生長．科研人員在不同低溫條件下研究葡萄幼苗相關(guān)生理指標(biāo)的變化，為葡萄的大棚栽培提供理論依據(jù)．實(shí)驗(yàn)的基本步驟如下：
①挑選長勢相同、具有5～6片真葉的某種葡萄幼苗若干，隨機(jī)均分成甲、乙、丙3組，分別在常溫（25℃）、低溫（15℃、5℃）的環(huán)境中培養(yǎng)8天，然后恢復(fù)常溫培養(yǎng)4天．
②在培養(yǎng)的0、2、4、6、8天和恢復(fù)常溫培養(yǎng)的第2（R2）天、第4（R4）天，進(jìn)行各項(xiàng)生理指標(biāo)測定．
③記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果（如圖所示），并對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析．

請回答下列問題：
（1）本實(shí)驗(yàn)中的對照組是甲組，因變量是SOD活性（活力）和MDA含量．
（2）在低溫條件下，植物體內(nèi)可產(chǎn)生大量的活性氧，活性氧的累積可引發(fā)膜脂過氧化，造成細(xì)胞膜系統(tǒng)的損傷．超氧化物歧化酶（SOD）是存在于植物細(xì)胞中的最重要的清除活性氧的酶之一，對保護(hù)膜系統(tǒng)具有重要作用．膜脂的主要成分是磷脂，膜脂過氧化會造成丙二醛（MDA）的含量增加（增加、不變、減少）．
（3）綜合圖1、圖2所示結(jié)果可知：15℃的低溫處理，對葡萄幼苗造成的傷害是可逆的，判斷的依據(jù)是恢復(fù)常溫培養(yǎng)后，其SOD活性和MDA含量均接近于正常值．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．2011年3月，因多名嬰幼兒接種疫苗后死亡，輝瑞與賽諾菲安萬特的兩款疫苗在日本被停用．如圖表示人體注射該疫苗后，機(jī)體發(fā)生的免疫過程，下列相關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．細(xì)胞2、細(xì)胞3均起源于造血干細(xì)胞，分別在胸腺、骨髓中發(fā)育成熟
B．僅細(xì)胞4中含有合成物質(zhì)a的基因和mRNA，細(xì)胞2可以產(chǎn)生淋巴因子
C．②、③過程依賴細(xì)胞間的直接接觸完成，與細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)有關(guān)
D．在二次免疫過程中，細(xì)胞5能迅速增殖、分化為細(xì)胞4從而發(fā)揮重要作用

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列不屬于果膠酶的是（　�。�
A．多聚半乳糖醛酸酶B．果膠分解酶
C．果膠酯酶D．半乳糖醛酸酶

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．如表中列出了幾種限制酶識別序列及其切割位點(diǎn)，圖1、圖2中箭頭表示相關(guān)限制酶的酶切位點(diǎn)．下列說
法正確的是（　�。�

限制酶　EamHⅠ　HtndⅢ　EcoRⅠ　SmaⅠ
識別序列及切割位點(diǎn)
A．一個圖1所示的質(zhì)粒分子經(jīng)SmaⅠ切割前后，分別含有0、1個游離的磷酸基團(tuán)
B．若對圖中質(zhì)粒進(jìn)行改造，插入的SmaⅠ酶切位點(diǎn)越多，質(zhì)粒的熱穩(wěn)定性越低
C．用圖中的質(zhì)粒和外源DNA構(gòu)建重組質(zhì)粒，一定不能使用SmaⅠ切割
D．因?yàn)橄拗泼妇哂刑禺愋裕圆煌南拗泼该盖蠨NA后一定形成不同的粘性末端

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

3．如圖是細(xì)胞內(nèi)遺傳信息傳遞的部分過程（圖二中的甲表示甲硫氨酸，丙表示丙氨酸）．請據(jù)圖回答：

（1）圖一到圖二所涉及的遺傳信息傳遞方向?yàn)椋ㄒ粤鞒虉D的形式表示）DNA$\stackrel{轉(zhuǎn)錄}{→}$（m）RNA$\stackrel{翻譯}{→}$蛋白質(zhì)．
（2）圖一中的②和④二者在化學(xué)組成上的區(qū)別是前者為脫氧核糖，后者為核糖．
（3）若圖一中的①是一種酶分子，它能促進(jìn)③的合成，其名稱為RNA聚合酶．
（4）甲硫氨酸的密碼子是AUG，連接甲和丙的化學(xué)鍵④的結(jié)構(gòu)簡式是-NH-CO-．

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

4．如圖是高等生物細(xì)胞有氧呼吸過程的圖解，據(jù)圖回答：
（1）圖中①、③所代表的物質(zhì)分別是丙酮酸、CO2．
（2）④、⑤、⑥代表能量，其中最多的代號是⑥．
（3）[H]與O2結(jié)合生成②的過程，發(fā)生的場所是線粒體內(nèi)膜．
（4）有氧呼吸的反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量．
（5）人體肌細(xì)胞內(nèi)如果缺氧，C6H12O6氧化的最終產(chǎn)物是乳酸．
（6）若圖示過程產(chǎn)生了6mol CO2，則酵母菌在無氧條件下要產(chǎn)生相同的CO2，需3mol葡萄糖．現(xiàn)有一瓶摻有酵母菌的葡萄糖液，吸進(jìn)O2的體積與放出CO2的體積比是2：3，這是因?yàn)橛醒鹾粑c無氧呼吸消耗的葡萄糖之比是2：3
（7）空氣中氧氣要想進(jìn)行有氧呼吸要經(jīng)過22層磷脂分子層，9層細(xì)胞膜．

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同步練習(xí)冊答案