Question

已知丙氨酸的R基是-CH₃，某多肽鏈的氨基酸順序為：甲硫氨酸-甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸-苯丙氨酸-纈氨酸，如果脫掉丙氨酸殘基．下列敘述不正確的是（　�。�

• A、脫下來的丙氨酸的分子式是C₃H₇O₂N
• B、所得所有產物相對分子質量總和比原多肽減少36
• C、所得所有產物的游離氨基數(shù)目比原多肽增加2個
• D、脫去丙氨酸后，一個甘氨酸含有游離氨基、一個甘氨酸含有游離羧基

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．在蛋白質分子合成過程中①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．明確知識點，梳理相關知識，根據(jù)選項描述結合基礎知識做出判斷．

解答： 解：A、根據(jù)氨基酸結構簡式，加上R基-CH₃，推導出丙氨酸分子式是C₃H₇O₂N，A正確；
B、脫掉丙氨酸殘基后，破壞了兩個肽鍵，加上兩分子水，形成兩條多肽，質量總和比原先多了36，B錯誤；
C、和原先相比增加了一條肽鏈和一分子丙氨酸，所有產物的游離氨基數(shù)目比原多肽增加2個，C正確；
D、脫去丙氨酸后，一個甘氨酸位于肽鏈的未端，含有游離氨基、一個甘氨酸位于肽鏈的首端，含有游離羧基，D正確．
故選：B．

點評：本題考查蛋白質多肽的結構及脫水縮合的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．