4．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對(duì)穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活．下列哪些現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)變性（　�。�
①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀
②煮熟的雞蛋不能恢復(fù)原狀
③牛奶加重金屬鹽后凝結(jié)成塊
④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色
⑤豆?jié){加熱再加入石膏而成豆腐．
A．①②③④⑤B．①②④⑤C．②③④⑤D．①③④⑤

分析 蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下，從而導(dǎo)致其性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)變性．

解答 解：①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀，屬于鹽析現(xiàn)象，此時(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和活性沒(méi)有喪失，①錯(cuò)誤；
②煮熟的雞蛋是經(jīng)過(guò)高溫加熱的，其結(jié)構(gòu)和活性喪失，②正確；
③牛奶加重金屬鹽后凝結(jié)成塊，其結(jié)構(gòu)和活性喪失，③正確；
④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色，是化學(xué)因素使其變性，④正確；
⑤豆?jié){加熱過(guò)程中結(jié)構(gòu)遭到了破壞，屬于變性，⑤正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查了蛋白質(zhì)的變性，了解蛋白質(zhì)的變性及變性的因素即可正確解答本題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．分析下面兩幅圖，回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）圖1表示番茄葉肉細(xì)胞內(nèi)兩個(gè)重要生理過(guò)程中C、H、O的變化．請(qǐng)據(jù)圖回答：
①圖中甲、乙生理過(guò)程所發(fā)生的場(chǎng)所為葉綠體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體．
②圖中B表示的物質(zhì)是CO2；C表示的物質(zhì)是CO2．
③科學(xué)家魯賓和卡門(mén)以小球藻為實(shí)驗(yàn)材料，用18O分別標(biāo)記H2O和CO2，探究O2的來(lái)源；科學(xué)家卡爾文用14C標(biāo)記CO2供小球藻進(jìn)行光合作用，探明了卡爾文循環(huán)途徑．以上科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中都使用了放射性同位素標(biāo)記技術(shù)，請(qǐng)用箭頭表示碳循環(huán)的過(guò)程中14C的轉(zhuǎn)移途徑：14CO2→14C3→（14CH2O）．
（2）圖2表示在適宜的光照、CO2濃度等條件下，某植物在不同溫度下的凈光合作用速率和呼吸作用速率曲線．請(qǐng)據(jù)圖回答（注：凈光合作用速率=真光合作用速率-呼吸作用速率）
①在10℃時(shí)，光合作用速率大于（大于、小于）呼吸作用速率，光合作用速率與呼吸作用速率相等時(shí)對(duì)應(yīng)的溫度是40℃，溫度在30℃時(shí)真光合作用速率最大．
②若溫度保持在25℃的條件下，長(zhǎng)時(shí)間每天交替進(jìn)行12h光照、12h黑暗，該植物能否正常生長(zhǎng)？能，原因是12h光照下光合作用積累的有機(jī)物大于12h呼吸作用消耗的有機(jī)物．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于細(xì)胞的描述，正確的是（　�。�
A．原核生物中，既有自養(yǎng)型，也有異養(yǎng)型
B．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)最終分解為氨基酸隨尿液排出體外
C．核酸最終都可以被水解為磷酸、堿基和核糖
D．脂質(zhì)中的膽固醇是對(duì)生物有害的一類(lèi)物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．不能發(fā)生如圖所示水解反應(yīng)的化合物是（　　）
A．核苷酸B．胰高血糖素C．唾液淀粉酶D．核糖核酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列幾個(gè)物質(zhì)交換的實(shí)例，正確的是（　　）
A．皮膚細(xì)胞直接從空氣中獲得O2
B．心肌細(xì)胞直接從血液中獲得養(yǎng)料
C．肺泡上皮細(xì)胞不能直接向外界環(huán)境排出CO2
D．絕大部分組織細(xì)胞不能直接與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．某學(xué)校研究小組利用葉面積相等的A、B兩種植物的葉片分別進(jìn)行了以下兩組實(shí)驗(yàn)（假設(shè)兩組實(shí)驗(yàn)在相同且適宜的溫度下進(jìn)行，且忽略光照對(duì)呼吸作用的影響）：
實(shí)驗(yàn)一：將A、B兩種植物的葉片分別放置在相同的密閉小室中，給予充足的光照，利用紅外測(cè)量?jī)x每隔5min測(cè)定小室中的CO2濃度，結(jié)果如圖1所示．
實(shí)驗(yàn)二：給予不同強(qiáng)度的光照，測(cè)定A、B兩種植物葉片的CO2吸收量和CO2釋放量，結(jié)果如圖2所示．請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）圖1表明在低濃度二氧化碳時(shí)，A植物固定CO2能力較弱．在實(shí)驗(yàn)一的前10min，A植物光合作用制造的有機(jī)物總量比B植物少，原因是兩種植物從環(huán)境中吸收CO2量相同，但A植物的呼吸作用強(qiáng)度小于B植物．
（2）實(shí)驗(yàn)二中，光照增強(qiáng)，葉綠體類(lèi)囊體（膜）（結(jié)構(gòu)）上產(chǎn)生的ATP和NADPH增多．若給予的光照強(qiáng)度為X klx（a＜X＜b），每日光照12h，B植物每平方米葉片一晝夜中二氧化碳吸收量的范圍為-36到0，由此可知B植物不能正常生長(zhǎng)．
（3）實(shí)驗(yàn)二中自變量是光照強(qiáng)度和植物種類(lèi)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．DNA重組技術(shù)必需的工具酶包括（　�。�
①限制酶�、贒NA連接酶　③DNA聚合酶�、苓\(yùn)載體．
A．①B．①②C．①②③D．①②③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．人類(lèi)基因組計(jì)劃主要研究的染色體數(shù)目是（　�。�
A．23條B．46條C．24條D．48條

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下列關(guān)于基因工程的敘述中正確的是（　�。�
A．基因工程經(jīng)常以抗生素抗性基因?yàn)槟康幕?/td>
B．細(xì)菌質(zhì)粒是基因工程常用的運(yùn)載體，其本質(zhì)與染色體不同
C．通常用一種限制酶處理目的基因的DNA，用另一種限制酶處理運(yùn)載體DNA
D．為育成抗除草劑的作物新品種，導(dǎo)入抗除草劑基因時(shí)只有以受精卵為受體

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