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關于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，錯誤的是


  1. A.
    果酒制作中，對葡萄進行多次反復沖洗以防止雜菌污染
  2. B.
    果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當果酒可能變酸
  3. C.
    腐乳制作過程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質
  4. D.
    果醋制作過程中，應充入無菌空氣以利于醋酸發(fā)酵
A
對葡萄進行多次反復沖洗易把表面的酵母沖掉。所以A選項錯誤。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2013屆江蘇南京師大附中江寧分校高二下學期期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，錯誤的是

    A. 果酒制作中，對葡萄進行多次反復沖洗以防止雜菌污染

    B. 果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當果酒可能變酸

    C. 腐乳制作過程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質

    D. 果醋制作過程中，應充入無菌空氣以利于醋酸發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：專項題 題型：單選題

關于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，錯誤的是   

[     ]

A．果酒制作過程中，對葡萄進行多次反復沖洗以防止雜菌污染   
B．果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當果酒可能變酸   
C．腐乳制作過程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質   
D．果醋制作過程中，應連續(xù)充入無菌空氣以利于果醋發(fā)酵

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科目：高中生物 來源： 題型：

關于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，不正確的是

A．果酒制作中，先進行沖洗再除去葡萄的枝梗，以防止雜菌污染

B．在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝

C．果酒制成后只需將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

D．腐乳制作過程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省江都中學高二第二學期期末考試生物試題 題型：單選題

關于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，不正確的是

A．果酒制作中，先進行沖洗再除去葡萄的枝梗，以防止雜菌污染
B．在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝
C．果酒制成后只需將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋
D．腐乳制作過程中，適量加鹽以防止豆腐變軟、變質

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