Question

凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生產(chǎn)。為探究溫度對凝乳酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)：

①取若干試管，分為A、B、C、D、E、F六組，每組兩支試管，其中一支試管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。

②將六組試管分別置于不同溫度水浴15min。

③將每組試管中的凝乳酶和乳汁混合后在原溫度下繼續(xù)水浴，記錄凝乳所需時間，結(jié)果如下表。請回答問題：

（1）上述實(shí)驗(yàn)中，溫度是 ，各組所加凝乳酶量和乳汁量屬于 。（填變量類型）

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果中所需要的時間越長，表明酶的活性越 。

（3）A組中乳汁不凝固的原因是______。F組中乳汁也不凝固，原因是 。

（4）通過以上實(shí)驗(yàn)，______（能、不能）得出“凝乳酶的最適溫度是40℃”的結(jié)論。

Answer 1