Question

7．下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)
• B． 胡蘿卜是提取天然β-胡蘿卜素的原料
• C． 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一
• D． 胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素

Answer 1

分析 胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶，屬于脂溶性物質(zhì)，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．
提取胡蘿卜素最常用的方法是萃取法，也就是讓胡蘿卜素溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后，獲得胡蘿卜素．操作的一般流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素．

解答 解：A、胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇的物質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B、胡蘿卜是提取天然β-胡蘿卜素的原料，B正確；
C、微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一，C正確；
D、胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查胡蘿卜素及其提取與鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力．