Question

4．蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₄的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基一側(cè)的肽鍵（R₁到R₅可能相同）．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 圖所示肽鏈一定由五種氨基酸形成
• B． 在肽酶P的作用下，經(jīng)過(guò)脫水縮合可以形成兩條肽鏈
• C． 肽酶P可以催化1處的化學(xué)鍵斷裂
• D． 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各只有一個(gè)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該化合物含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-）、5個(gè)R基（分別是R₁、R₂、R₃、R₄、R₅），是由5個(gè)氨基酸形成的五肽．

解答 解：A、如果R₁、R₂、R₃、R₄、R₅有相同的R基團(tuán)，則該肽鏈的氨基酸種類數(shù)少于5種，A錯(cuò)誤；
B、在肽酶P的作用下，經(jīng)過(guò)水解可以形成兩條肽鏈，B錯(cuò)誤；
C、題目中“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₄的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵”的信息可判斷肽酶可作用于肽鍵中的1處，C正確；
D、該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)只能說(shuō)至少各1個(gè)，不能肯定就是各1個(gè)游離的氨基和羧基因?yàn)椴恢�道R基中是否含有氨基或羧基，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是氨基酸的種類，多肽鏈的水解過(guò)程，對(duì)肽鏈中的氨基、羧基、R基和肽鍵的分析，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，對(duì)于氨基酸脫水縮合反應(yīng)的掌握是解題的關(guān)鍵．