16．現(xiàn)代人吃什么都講究天然，所以目前市場上果酒、果酣等越來越受到人們的青睞．請回答：
（l）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的酵母菌來源于附著在蘋果皮上的野生型酵母菌．
（2）蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產(chǎn)過程中利用了醋酸菌的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控制在30～35℃；若要提高果醋的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中還必須提供有氧環(huán)境、適宜的PH等條件．
（3）喝剩的葡萄酒放里一段時間后會變酸的原因是空氣的醋酸菌混入葡萄酒后發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸．
（4）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能（填“能”或“不能”）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵未無氧環(huán)境，醋酸菌無法生存．

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．

解答 解：（l）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的酵母菌來源于附著在蘋果皮上的野生型酵母菌．
（2）蘋果醋在生產(chǎn)過程中利用了醋酸菌的發(fā)酵作用，醋酸菌適宜生存的溫度為30～35℃，因此需要將溫度控制在30～35℃；醋酸菌屬于好氧型細(xì)菌，并且適宜生存在中性或偏堿性環(huán)境中，因此若要提高果醋的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中還必須提供有氧環(huán)境、適宜的PH等條件．
（3）喝剩的葡萄酒放里一段時間后，由于空氣的醋酸菌混入葡萄酒后發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸，最后導(dǎo)致果酒變酸．
（4）醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵未無氧環(huán)境，醋酸菌無法生存，因此在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸．
故答案為：
（1）附著在蘋果皮上的野生型酵母菌   
（2）醋酸菌    30～35℃有氧環(huán)境   適宜的PH
（3）空氣的醋酸菌混入葡萄酒后發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸
（4）不能    醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵未無氧環(huán)境，醋酸菌無法生存

點(diǎn)評 本題結(jié)合流程圖考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒、果醋制作的微生物及其代謝類型；掌握果酒、果醋制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．安第斯山脈中某種長舌蝠的舌長為體長的1.5倍，只有這種蝙蝠能從長筒花細(xì)長的花冠筒中取食花蜜．下列關(guān)于此現(xiàn)象的說法，正確的是（　　）
A．長舌蝠后代的舌頭一定會越來越長
B．長筒花花冠的特征決定了長舌蝠舌頭形狀的變異方向
C．長舌蝠長舌性狀的產(chǎn)生是長期自然選擇的結(jié)果
D．長舌蝠舌頭變長是新物種形成的必要條件

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．研究得知，癌細(xì)胞和正常細(xì)胞在有氧條件下產(chǎn)生的ATP總量沒有明顯差異，但癌細(xì)胞攝取葡萄糖的量是正常細(xì)胞的若干倍．請回答下列相關(guān)問題：
（1）細(xì)胞癌變的根本原因是基因突變（原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變或遺傳物質(zhì)的改變）．細(xì)胞癌變后核糖體數(shù)目增多，其原因是癌細(xì)胞分裂旺盛，細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成旺盛．
（2）與正常細(xì)胞相比，癌細(xì)胞內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)化為五碳糖的途徑明顯增強(qiáng)．某些藥物可通過抑制該代謝途徑抑制癌細(xì)胞的快速增殖，其原理是五碳糖（脫氧核糖）是構(gòu)成脫氧核苷酸的成分，脫氧核苷酸是合成DNA的原料，抑制葡糖糖轉(zhuǎn)化為五碳糖可抑制DNA的復(fù)制．
（3）艾滋病病人的直接死因，往往是由多種病原體引起的嚴(yán)重感染或惡性腫瘤等疾�。堖\(yùn)用所學(xué)知識分析艾滋病病人易患惡性腫瘤的原因艾滋病病毒在人體肉攻擊T細(xì)胞，使免疫系統(tǒng)喪失監(jiān)控和清除功能
或艾滋病病毒在人體內(nèi)攻擊T細(xì)胞，而T細(xì)胞是發(fā)揮抗腫瘤細(xì)胞功能的主要免疫細(xì)胞．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．光呼吸是指綠色植物在光照情況下吸收O2，將葉綠體中的五碳化合物分解產(chǎn)生CO2的過程．光呼吸是一個“耗能浪費(fèi)”的生理過程，因此，抑制植物的光呼吸可實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物的增產(chǎn)．如圖為光呼吸和光合作用的關(guān)系圖，請回答下列問題：

（1）光合作用過程中，羧化反應(yīng)發(fā)生的場所是葉綠體基質(zhì)（填具體部位）．分析題圖可知，與光呼吸有直接關(guān)系的細(xì)胞器為葉綠體、線粒體．光呼吸發(fā)生的條件是光照、高O2含量和低CO2含量等．
（2）結(jié)合光合作用過程分析，圖中五碳化合物主要來自三碳化合物的還原（或C3的還原）（填過程）．研究表明，當(dāng)葉綠體內(nèi)CO2含量降低、O2含量升高時，光呼吸增強(qiáng)，葉綠體中高含量的O2主要來自葉綠體（或基粒）的類囊體薄膜（填具體部位）．    
（3）科研人員利用玉米和大豆探究光呼吸抑制劑亞硫酸氫鈉對兩者的增產(chǎn)效果．
①若在玉米田中套種大豆，套種后的玉米田群落中的植物存在分層現(xiàn)象，這種分層現(xiàn)象屬于群落空間結(jié)構(gòu)中的垂直結(jié)構(gòu)，有利于提高光能的利用率．
②亞硫酸氫鈉可通過改變二碳化合物（乙醇酸）氧化酶的空間結(jié)構(gòu)來抑制該II的活性，從而抑制光呼吸的進(jìn)行．已知噴灑的亞硫酸氫鈉溶液的濃度遠(yuǎn)大于植物葉肉細(xì)胞中亞硫酸氫鈉的濃度，這時亞硫酸氫鈉進(jìn)入葉肉細(xì)胞不需要（填“需要”或“不需要”）消耗ATP．
③研究表明，亞硫酸氫鈉也能促進(jìn)色素對光能的捕捉，噴施1mmol/L的亞硫酸氫鈉溶液后，大豆釋放氧氣的量增多（填“增多”“減少”或“不變”），原因是光能利用增加，水的光解加快，產(chǎn)生的O2增多．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．如圖表示人體內(nèi)紅細(xì)胞的發(fā)育、分化過程，其中④過程中會出現(xiàn)核糖體丟失，分析下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．①過程存在基因的選擇性表達(dá)，不存在細(xì)胞的增殖
B．②過程中部分細(xì)胞會含有四個染色體組，后期會出現(xiàn)基因重組
C．③過程細(xì)胞核消失，形成的細(xì)胞仍能合成蛋白質(zhì)
D．④過程形成的紅細(xì)胞與蛙的紅細(xì)胞一樣能進(jìn)行無絲分裂

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列有關(guān)滲透壓的敘述正確的是（　�。�
A．血漿蛋白含量的變化不會影響組織液的滲透壓
B．血漿和組織液的滲透壓升高都容易引發(fā)組織水腫
C．細(xì)胞外液滲透壓的調(diào)節(jié)有激素和神經(jīng)遞質(zhì)的參與
D．細(xì)胞外液滲透壓的改變不會影響組織細(xì)胞的滲透壓

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．某實(shí)驗(yàn)小組對酸奶中乳酸菌的數(shù)量進(jìn)行了測定，取6支滅菌的試管，分別加入9mL滅菌的生理鹽水，標(biāo)號A1、A2、A3、A4、A5、A6，吸取1mL酸奶樣液中加入試管A1中，然后另取一支吸管從A2中吸取1mL溶液，加入A2中，依此類推，最后從試管A6中取0.1mL樣液進(jìn)行涂布計(jì)數(shù)，涂布三個平板，其菌落數(shù)分別為251、265、276個．請回答下列問題：
（1）培養(yǎng)乳酸菌除了必要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性．
（2）制備乳酸菌的培養(yǎng)基過程中，對培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是干熱滅菌法．倒平板時培養(yǎng)基的溫度不能太低，原因是溫度太低會導(dǎo)致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染．
（3）該實(shí)驗(yàn)小組對乳酸菌接種所采用的方法是稀釋涂布平板法．根據(jù)三個平板中菌落數(shù)，可推測原酸奶中乳酸菌的濃度為2.64×109個/mL，該方法測定的乳酸菌的含量和實(shí)際值相比，一般偏�。ㄌ睢捌蟆被颉捌　保�
（4）為了使測量結(jié)果更加準(zhǔn)確，該實(shí)驗(yàn)對照組的設(shè)置是另增設(shè)一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年重慶市高一下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某同學(xué)進(jìn)行觀察動物細(xì)胞有絲分裂的實(shí)驗(yàn)，則最可能表示有絲分裂末期的細(xì)胞是（ ）

A．染色體的著絲點(diǎn)排列在赤道板位置 B．出現(xiàn)染色體，核仁消失

C．細(xì)胞兩極發(fā)出紡錘絲形成紡錘體 D．細(xì)胞膜從中部向內(nèi)凹陷

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科目：高中生物 來源：2015-2016陜西西安第一中學(xué)高一下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為DNA分子部分結(jié)構(gòu)示意圖，以下敘述錯誤的是（ ）

A．DNA的穩(wěn)定性與⑤有關(guān)

B．④是一個胞嘧啶脫氧核苷酸

C．DNA連接酶可催化⑦鍵形成

D．加熱可以斷開⑤鍵

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同步練習(xí)冊答案