Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說(shuō)明．
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)．使用溫水效果更佳．
注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料．用后徹底清洗雙手．
請(qǐng)回答以下問題：
（1）質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如圖1實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的目的是

 

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（2）一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果以圖2曲線圖A、B表示．
①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為

 

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②在O℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?div id="tdmw6hg" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

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③實(shí)驗(yàn)中該同學(xué)怎樣控制無(wú)關(guān)變量？

 

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（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是

 

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Answer 1

考點(diǎn)：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間．一般來(lái)說(shuō)，絲綢類的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗滌，是因?yàn)榈鞍酌笗?huì)水解蛋白質(zhì)類的絲綢．

解答： 解：（1）由圖可知單一變量是否將洗衣粉煮沸加熱，如果含有酶的話，酶在高溫下會(huì)變性，經(jīng)過(guò)煮沸的洗衣粉洗滌效果較差，如果洗滌效果相同說(shuō)明該洗衣粉不含有酶，故目的是檢驗(yàn)該洗衣粉是否含有蛋白酶．
（2）①由圖可知該酶在45℃下催化效率最高，故該溫度是最適合溫度．
②低溫能夠使酶的活性降低，溫度回升后活性可以恢復(fù)，溫度過(guò)高，酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活（或酶的活性已喪失），所以在O℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再升到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)．
③實(shí)驗(yàn)中該同學(xué)應(yīng)注意使各組的無(wú)關(guān)變量保持相同且適宜．
（3）一般來(lái)說(shuō)，羊毛絲綢類的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗滌，是因?yàn)榈鞍酌笗?huì)水解蛋白質(zhì)類的衣物．
故答案為：
（1）檢驗(yàn)該洗衣粉是否含有蛋白酶（或檢驗(yàn)該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性）
（2）①45℃②75℃時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，使酶永久失活
③使各組的無(wú)關(guān)變量保持相同且適宜
（3）絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的催化作用，溫度對(duì)酶活性的影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量是解題的突破口，對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則的掌握和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．