Question

為探究“影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)下表

試管	底物和試劑	實(shí)驗(yàn)條件
1	1 cm3瘦肉塊＋4 mL蒸餾水	37 ℃水��；pH＝1.5
2	1 cm3瘦肉塊＋4 mL胃蛋白酶	37 ℃水��；pH＝8
3	1 cm3瘦肉塊＋4 mL胃蛋白酶	①
4	1 cm3瘦肉塊＋4 mL胃蛋白酶	0 ℃水��；pH＝1.5

(1)請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：①應(yīng)為________________________。

(2)3、4號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是________，請(qǐng)為該組實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)課題名稱(chēng)________________。

(3)本實(shí)驗(yàn)的因變量可以通過(guò)觀察________確定。

(4)在2、3號(hào)試管所研究的問(wèn)題中，溫度屬于________變量。

(5)用雙縮脲試劑檢測(cè)2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果溶液呈________色，原因是__________________________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1)37 ℃水��；pH＝1.5

(2)溫度　探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響

(3)相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化(或記錄瘦肉塊消失所用的時(shí)間)

(4)無(wú)關(guān)

(5)紫色　因?yàn)槲傅鞍酌副旧頌榈鞍踪|(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色

【解析】本題主要考查學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的分析能力及對(duì)實(shí)驗(yàn)變量的掌握情況。據(jù)表分析可知，本實(shí)驗(yàn)意在探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單因子變量原則，所以試管3的實(shí)驗(yàn)條件①應(yīng)為37 ℃水浴，pH＝1.5。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的自變量是指人為改變的變量，因變量是指隨著自變量的變化而變化的變量，無(wú)關(guān)變量是指對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能造成影響的一些可變因素，必須嚴(yán)格控制。3、4號(hào)試管中的自變量為溫度，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)為探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響。隨著實(shí)驗(yàn)中溫度或pH的變化，相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化為因變量，2、3號(hào)試管可作為研究pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響的一組對(duì)照，其中溫度為無(wú)關(guān)變量。溶液中能使雙縮脲試劑顯紫色的是胃蛋白酶，蛋白塊為塊狀，并未溶解在溶液中。