Question

4．在人體和高等動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的功能有所不同．糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)，而蛋白質(zhì)則是生命活動的體現(xiàn)者．但是在特定條件下，它們的功能也會發(fā)生適應(yīng)性的改變．請回答下列問題：
（1）棕熊冬眠后機體明顯消瘦；駱駝在炎熱的沙漠中長時間行走，駝峰明顯減小．上述現(xiàn)象說明，此時主要的供能物質(zhì)是脂肪，該物質(zhì)的分解還滿足了體內(nèi)代謝對水的需求．
（2）營養(yǎng)學(xué)家在調(diào)查長期素食人群時發(fā)現(xiàn)，由于長期營養(yǎng)缺陷導(dǎo)致貧血發(fā)病率高．原因是植物性蛋白 比動物性蛋白更缺少人體所需的必需氨基酸；研究還發(fā)現(xiàn)不同植物性蛋白所含此類營養(yǎng)成分差別較大，因此建議素食者應(yīng)該合理搭配營養(yǎng)（或不能偏食、食用多種食物）．
（3）當機體劇烈運動時，肌糖元分解產(chǎn)生較多的乳酸，該產(chǎn)物進入血漿后與緩沖物質(zhì)（或碳酸氫鈉）反應(yīng)使血漿pH變化不大．
（4）如果一個人患糖尿病，檢查發(fā)現(xiàn)尿液中的尿素含量不斷增高，原因是由于缺乏胰島素，使細胞利用糖發(fā)生了障礙，導(dǎo)致蛋白質(zhì)（或氨基酸）分解加強了．
（5）青少年型糖尿病屬于多基因遺傳病，具有家族聚集現(xiàn)象．但是，研究發(fā)現(xiàn)糖尿病的發(fā)生，是在肥胖、體力活動減少、飲食結(jié)構(gòu)不合理、病毒感染等多種因素的作用下才能發(fā)病的，這說明糖尿病是基因（或遺傳）和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果．

Answer 1

分析 通過試題分析可知：該題考查的是糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝，
1、糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)主要是細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)；
2、植物性蛋白比動物性蛋白更缺少人體所需必需氨基酸；
3、血漿中存在緩沖物質(zhì)，故我們吃進過酸、過堿物質(zhì)后內(nèi)環(huán)境的PH值不會有大的波動．
4、生物的性狀由環(huán)境和基因共同決定．

解答 解：（1）棕熊冬眠后機體明顯消瘦；駱駝在炎熱的沙漠中長時間行走，駝峰明顯減小，此時主要的供能物質(zhì)是脂肪，脂肪的含氫量高，代謝產(chǎn)生的水較多，故脂肪的分解還滿足了體內(nèi)代謝對水的需求．
（2）植物性蛋白比動物性蛋白更缺少人體所需的必需氨基酸，不同植物性蛋白所含此類營養(yǎng)成分差別較大，因此建議素食者應(yīng)該合理搭配營養(yǎng)．
（3）當機體劇烈運動時，肌糖元分解產(chǎn)生較多的乳酸，進入血漿后與緩沖物質(zhì)（或碳酸氫鈉）反應(yīng)使血漿pH變化不大．
（4）糖尿病患者，檢查發(fā)現(xiàn)尿液中的尿素含量不斷增高，原因是由于缺乏胰島素，使細胞利用糖發(fā)生了障礙，導(dǎo)致
蛋白質(zhì)分解加強所致．
（5）青少年型糖尿病屬于多基因遺傳病，具有家族聚集現(xiàn)象．研究發(fā)現(xiàn)糖尿病的發(fā)生，是在肥胖、體力活動減少、飲食結(jié)構(gòu)不合理、病毒感染等多種因素的作用下才能發(fā)病的，說明糖尿病基因（或遺傳）和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果．
故答案為：
（1）脂肪 　 　  水 　 
（2）必需氨基酸 　 合理搭配營養(yǎng)（或不能偏食、食用多種食物）
（3）乳酸 　  緩沖物質(zhì)（或碳酸氫鈉）
（4）胰島素 　 蛋白 質(zhì)（或氨基酸）
（5）基因（或遺傳） 　 　 多種因素（或環(huán)境因素）

點評 本題考查了糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝，注意三者都可以是細胞的能源物質(zhì)，但是供能是有先后順序的，首先是糖類分解供能，如果糖類供能不足，才會分解脂肪和蛋白質(zhì)．