Question

淀粉酶能使淀粉水解成麥芽糖，而對(duì)麥芽糖的水解卻不起作用．這種現(xiàn)象說(shuō)明酶具有（　�。�

• A、高效性
• B、專一性
• C、不穩(wěn)定性
• D、種類多樣性

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能而對(duì)相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)起催化作用，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果更顯著，因此酶具有高效性；酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，因此酶的催化作用具有專一性．

解答： 解：由題意可知，淀粉酶只能催化淀粉水解成麥芽糖，而不能催化麥芽糖水解，說(shuō)明酶的催化作用具有專一性．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶作用的專一性，對(duì)于酶特性的理解是解題的關(guān)鍵．