某商店所賣(mài)的脫脂奶粉被懷疑為假冒偽劣產(chǎn)品，生物研究學(xué)習(xí)小組的同學(xué)把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究性課題．假如你是課題組成員，交給你的任務(wù)是鑒定真假奶粉．（相關(guān)資料：①全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)等成分，脫脂奶粉含有高蛋白、低脂肪和糖類(lèi)等成分．②假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充脫脂奶粉．）請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）鑒定是否用淀粉冒充脫脂奶粉，可用的具體操作方法：將采樣來(lái)的脫脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加入2滴
 
，觀察顏色變化，如果溶液變藍(lán)則是用淀粉冒充的．
（2）我們通常用鑒定脂類(lèi)物質(zhì)在奶粉中的含量來(lái)鑒定是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉的操作方法是：取兩個(gè)潔凈的試管，分別編號(hào)為A、B；向A試管加入適量的“采樣來(lái)的脫脂奶粉”配制成的溶液，向B試管加入等量的正宗的“全脂奶粉”配制成的溶液；再向A、B兩試管中分別加入2～3滴
 
；比較A、B兩試管的顏色變化，若現(xiàn)象是
 
，則是用全脂奶粉冒充的脫脂奶粉．
（3）通過(guò)以上鑒定，通常我們并不能完全肯定該樣品是否為正宗的脫脂奶粉，還必須對(duì)其
 
的含量進(jìn)行鑒定．
考點(diǎn)：檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)
專(zhuān)題：
分析：生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．
解答： 解：（1）淀粉遇碘液變藍(lán)，因此鑒定是否用淀粉冒充，可用碘液進(jìn)行檢驗(yàn)．
（2）脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此鑒定是否用全脂奶粉冒充，可用蘇丹Ⅲ染液．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)還需要遵循對(duì)照原則和單一變量原則，若現(xiàn)象是A、B兩試管對(duì)比不明顯，則是用全脂奶粉冒充的脫脂奶粉．
（3）通過(guò)以上鑒定，我們只能確定奶粉中是否含有淀粉或脂肪，還不能完全肯定是正宗的脫脂奶粉，因此還需對(duì)其中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行檢測(cè)．
故答案為：（1）碘液
（2）蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）    A、B兩試管對(duì)比不明顯
（3）蛋白質(zhì)
點(diǎn)評(píng)：此題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
①淋巴細(xì)胞都來(lái)自骨髓造血干細(xì)胞，都在骨髓中分化、發(fā)育成熟；
②糖尿病病人逐漸消瘦，是因?yàn)槠潴w內(nèi)糖的氧化供能發(fā)生障礙，導(dǎo)致非糖物質(zhì)分解加強(qiáng)；
③在綠色植物的光合作用產(chǎn)物合成及運(yùn)輸過(guò)程中，與礦質(zhì)元素鉀有密切關(guān)系；
④根瘤菌的固氮基因結(jié)構(gòu)中非編碼序列包括內(nèi)含子和非編碼區(qū)；
⑤中耕松土，利于硝化細(xì)菌的繁殖，增加土壤中的硝酸鹽含量利于提高土壤肥力；
⑥轉(zhuǎn)基因棉花是否具有抗蟲(chóng)特性是通過(guò)檢測(cè)棉花對(duì)抗生素抗性來(lái)確定的；
⑦利用人工膜技術(shù)制成的微球體可將抗體、酶、核酸等大分子或小分子藥物定向運(yùn)輸?shù)交疾〔课坏募?xì)胞；
⑧組成單克隆抗體的基本單位是氨基酸．
A、②③⑤⑦⑧
B、①②④⑤⑥⑧
C、②③⑤⑥⑦
D、①③④⑤⑦

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

為了研究不同濃度的水楊酸對(duì)茶樹(shù)光合作用和抗凍性的影響，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
Ⅰ．方法步驟：
（1）實(shí)驗(yàn)組：分別用適量的1mmol/L、2mmol/L、3mmol/L的水楊酸（SA）噴灑茶樹(shù)葉片；對(duì)照組（CK）：用
 
噴灑茶樹(shù)葉片．
（2）處理后第30天、60天、90天的上午11：00分別測(cè)定各處理葉片的光合速率，在處理后的第30天采樣測(cè)定葉片的其它生理指標(biāo)．每次測(cè)定生理指標(biāo)時(shí)，每個(gè)處理均需設(shè)
 
實(shí)驗(yàn)，取平均值，以減小實(shí)驗(yàn)誤差．
Ⅱ．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：如圖所示．

不同濃度的水楊酸對(duì)茶樹(shù)葉片葉綠素含量、MDA含量和SOD活性的影響
處理葉綠素含量（mg/g）MDA�。╩mol/g）SOD活（U/g．min）
CX2.3218.21608
1mmol/L2.5113.11823
2mmol/L2.6712.41871
3mmol/L2.4415.71702
Ⅲ．結(jié)果分析與結(jié)論：
（3）①處理30天后，SA
 
了茶樹(shù)葉片的凈光合速率，可能與
 
的含量降低有關(guān)．
②低溫迫使茶樹(shù)產(chǎn)生大量MDA破壞細(xì)胞膜，對(duì)茶樹(shù)使用
 
mmol/L的SA能最大限度降低其危害．若環(huán)境溫度過(guò)低，茶樹(shù)體內(nèi)
 
（植物激素）增多，細(xì)胞分裂被抑制，植株進(jìn)入休眠階段，以提高抗寒能力．
③該實(shí)驗(yàn)可得出水楊酸對(duì)茶樹(shù)SOD活性的影響是：
 
；
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為典型的細(xì)胞核及其周?chē)糠纸Y(jié)構(gòu)示意圖．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）結(jié)構(gòu)4是
 
，它的作用為
 
．
（2）[3]
 
的主要成分是
 
和
 
．
（3）蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)通過(guò)[
 
]
 
進(jìn)入細(xì)胞核．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖甲為頂芽，乙為側(cè)芽，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）經(jīng)一段時(shí)間后，甲會(huì)優(yōu)先發(fā)育，乙發(fā)育受限制的現(xiàn)象稱(chēng)為
 
，這充分體現(xiàn)了生長(zhǎng)素作用的
 
，
（2）解除上述現(xiàn)象的措施是
 
．
（3）不同植物對(duì)生長(zhǎng)素的敏感程度不同，其中雙子葉雜草比單子葉作物的敏感度更
 
，依據(jù)這個(gè)原理可把生長(zhǎng)素類(lèi)似物制作成
 
．
（4）在促進(jìn)生長(zhǎng)方面，生長(zhǎng)素與
 
具有互相促進(jìn)的作用；在種子萌發(fā)方面，后者與
 
又具有相互拮抗的作用．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下表是某同學(xué)在做幾個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)所列舉的實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)條件等相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題：
組別材料實(shí)驗(yàn)條件觀察內(nèi)容
A浸泡過(guò)的花生種子清水、蘇丹Ⅲ染液、50%酒精細(xì)胞中著色的小顆粒
B人的口腔上皮細(xì)胞X染液線(xiàn)粒體
C哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞蒸餾水細(xì)胞吸水漲破
D紫色洋蔥鱗片葉外表皮解離液、0.3g/mL蔗糖溶液、清水質(zhì)壁分離及復(fù)原
E洋蔥根尖解離液、龍膽紫染液等觀察植物細(xì)胞中染色體的數(shù)目及形態(tài)
（1）五組實(shí)驗(yàn)都需要的實(shí)驗(yàn)器材有顯微鏡、滴管、吸水紙、鑷子、
 
．
（2）A組實(shí)驗(yàn)所觀察到的顆粒顏色是
 
，50%酒精的作用是
 
．
（3）B組實(shí)驗(yàn)的X染液是
 
．
（4）在實(shí)驗(yàn)C中細(xì)胞吸水漲破后，可獲得細(xì)胞膜．實(shí)驗(yàn)中以哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞為材料比之其他動(dòng)植物細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是
 
．
（5）D組實(shí)驗(yàn)中，如果在顯微鏡下觀察不到質(zhì)壁分離現(xiàn)象，原因可能是
 
．
（6）E組為觀察植物細(xì)胞的有絲分裂實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中裝片制作的流程為：
 
．要在高倍鏡下觀察到有絲分裂中期的細(xì)胞，正確的過(guò)程是：①
 
；②轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器將低倍物鏡移走，換上高倍物鏡；③
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

利用實(shí)驗(yàn)中顏色的變化作出判斷是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的方法，某同學(xué)對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如下歸納：
實(shí)驗(yàn)檢測(cè)/觀察對(duì)象試劑/染色劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果
①花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒蘇丹Ⅲ脂肪顆粒被染成橘黃色
②人口腔上皮細(xì)胞中的DNA和RNA分布吡羅紅
甲基綠		細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積
③人口腔上皮細(xì)胞中的線(xiàn)粒體健那綠線(xiàn)粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色
④正常人尿液中葡萄糖的鑒定斐林試劑生成磚紅色沉淀
⑤蛋白質(zhì)含量不足的劣質(zhì)奶粉鑒定雙縮脲試劑呈現(xiàn)藍(lán)紫色或近藍(lán)色
（1）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的歸納，正確的有
 
（實(shí)驗(yàn)序號(hào)）．
（2）實(shí)驗(yàn)②在染色之前，使用了一定濃度的鹽酸處理．用鹽酸的作用是
 
．實(shí)驗(yàn)①中需用到50%的酒精，其作用是
 
．
（3）健那綠使線(xiàn)粒體著色與線(xiàn)粒體內(nèi)膜的酶系統(tǒng)有關(guān)．線(xiàn)粒體內(nèi)膜上的酶主要催化有氧呼吸的第
 
階段反應(yīng)，該反應(yīng)變化是
 
．
（4）鑒定葡萄糖時(shí)，使用斐林試劑，要求
 
，反應(yīng)條件是
 
．
（5）雙縮脲試劑使用時(shí)，要注意的是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列是教材相關(guān)實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
①花生子葉組織中脂肪的檢測(cè)       ②觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原
③觀察植物細(xì)胞的有絲分裂         ④觀察口腔上皮細(xì)胞中的線(xiàn)粒體
⑤葉綠體色素的提取和分離         ⑥觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布．
A、實(shí)驗(yàn)⑤中，采用紙層析法提取色素
B、除⑤外，以上實(shí)驗(yàn)均需使用顯微鏡觀察
C、實(shí)驗(yàn)②④需要材料始終保持活細(xì)胞狀態(tài)
D、實(shí)驗(yàn)①③④⑥都需要進(jìn)行染色處理

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某人因四肢無(wú)力住院檢查，診斷中發(fā)現(xiàn)：該人雖很少運(yùn)動(dòng)，但體內(nèi)乳酸卻較多，進(jìn)一步化驗(yàn)血液發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)缺少一種無(wú)機(jī)鹽離子．根據(jù)所學(xué)知識(shí)判斷這種無(wú)機(jī)鹽最可能是（　�。�
A、Ca2+
B、Mg2+
C、Na+
D、Fe2+

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