Question

1．蛋白水解酶分內(nèi)切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內(nèi)切酶則作用于肽鏈內(nèi)部特定區(qū)域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）兩側(cè)的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）氨基端的肽鍵，某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的情況如圖．

（1）若蛋白外切酶處理該多肽，則會得到49個(gè)氨基酸．
（2）短肽A、B、C比四十九肽的氧原子數(shù)少1個(gè)．
（3）該四十九肽只有第22、23和49號位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31和32號號位上．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、分析題圖：題圖是某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的情況，其中酶1作用于苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）兩側(cè)的肽鍵，經(jīng)酶1處理該多肽后，形成1-16、18-30、33-49三個(gè)片段，說明第17、31和32號為苯丙氨酸；酶2作用于賴氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）氨基端的肽鍵，經(jīng)酶2處理該多肽后，形成1-21、23-49兩個(gè)片段，說明第22、23和49號為賴氨酸．

解答 解：（1）外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，若該四十九肽用蛋白外切酶處理，可得到49個(gè)氨基酸．
（2）由以上分析知，短肽A、B、C的形成過程中共去掉第17、31和32位苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）3個(gè)，此過程共需要斷裂5個(gè)肽鍵（分別位于16和17號、17和18號、30和31號、31位和32號、32位和33號）、消耗5個(gè)水分子，每個(gè)苯丙氨酸含有2個(gè)氧原子、每個(gè)水分子含有1個(gè)氧原子，所以短肽A、B、C比該四十九肽的氧原子數(shù)少2×3-5=1個(gè)．
（3）由以上分析可知，該四十九肽只有第22、23、49號位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、32號位上．
故答案為：
（1）49
（2）1
（3）22、23和49      17、31和32號

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關(guān)計(jì)算，明確酶1和酶2對該多肽的作用結(jié)果是解題的關(guān)鍵．