Question

生物技術(shù)實(shí)踐在人們的生活生產(chǎn)中無處不在，為人們?cè)鎏砹酥T多樂趣．
（1）在制作腐乳的過程中，參與豆腐發(fā)酵的主要微生物是

 

．在制作果酒的過程中，發(fā)酵初期供氧的目的是

 

．
（2）制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的過程為計(jì)算、稱量、滅菌和倒平板．某同學(xué)制備了只適合醋酸菌生長(zhǎng)的

 

培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基從功能上分，屬于

 

培養(yǎng)基．
（3）獲的純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵，無菌技術(shù)圍繞著如何避免雜菌的污染展開，對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手應(yīng)當(dāng)進(jìn)行的是

 

處理，在平板劃線過程中，接種環(huán)灼燒滅菌后需待冷卻后方可進(jìn)行接種的原因是

 

．
（4）植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基與培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基主要不同在于前者需要添加適宜濃度及用量的植物激素，其中主要用到的激素是生長(zhǎng)素和

 

．
（5）植物組織培養(yǎng)從外植體到幼苗須經(jīng)歷

 

和

 

過程，花粉植株能否成功及誘導(dǎo)成功率的高低主要影響因素為

 

和

 

．
（6）橘皮精油的提取如果直接壓榨，出油率較低，為了提高出油率，需要將橘皮

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件,微生物的分離和培養(yǎng),植物的組織培養(yǎng)

專題：

分析：腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，果酒的制作利用的微生物是酵母菌．選擇培養(yǎng)基是指通過培養(yǎng)混合的微生物，僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的．獲的純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的污染，所以需要做好消毒和滅菌．MS培養(yǎng)基使用的主要植物激素是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素．從外植體到幼苗須經(jīng)歷脫分化和再分化．

解答： 解：（1）腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，果酒的制作利用的微生物是酵母菌，發(fā)酵初期供氧的目的是有利于酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖．
（2）制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的過程為計(jì)算、稱量、溶化、滅菌和倒平板，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，按物理狀態(tài)屬于固體培養(yǎng)基．
（3）對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手應(yīng)當(dāng)進(jìn)行的是消毒和滅菌．在平板劃線過程中，為防止接種環(huán)溫度過高而殺死菌種，需要對(duì)接種環(huán)灼燒滅菌后需待冷卻后方可進(jìn)行接種．
（4）MS培養(yǎng)基使用的主要植物激素是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素．
（5）從外植體到幼苗須經(jīng)歷脫分化和再分化；花粉植株能否成功及誘導(dǎo)成功率的高低主要影響因素是材料的選擇和培養(yǎng)基的組成．
（6）橘皮精油的提取中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，可以通過出油率．
故答案為：
（1）毛霉    有利于酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖
（2）溶化     固體     選擇
（3）消毒和滅菌      防止接種環(huán)溫度過高而殺死菌種
（4）細(xì)胞分裂素
（5）脫分化   再分化      材料的選擇     培養(yǎng)基的組成
（6）干燥去水，并用石灰水浸泡

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查傳統(tǒng)發(fā)酵和微生物培養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記與理解．