Question

關(guān)于單細(xì)胞蛋白敘述正確的是

A.是從微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)                  B.經(jīng)過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體

C.是微生物細(xì)胞分泌的抗生素                         D.單細(xì)胞蛋白不能作為食品

Answer 1

B

解析:

解答此題需從如下兩個(gè)方面入手分析：第一，單細(xì)胞蛋白是利用淀粉或維生素的水解液、制糖工業(yè)的廢液、石化產(chǎn)品等為原料，通過(guò)發(fā)酵獲得大量的微生物菌體，所以不是特指微生物的某種蛋白質(zhì)或抗生素；第二，單細(xì)胞蛋白含有豐富的蛋白質(zhì)，如真菌蛋白可作為食品。