Question

12．請(qǐng)回答下列與物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞膜提取實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問題．

需鑒定的有機(jī)物	用于鑒定的試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
還原糖	斐林試劑	A磚紅色
蛋白質(zhì)	B雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	C藍(lán)色
脂肪	D蘇丹Ⅲ染液	橘黃色
EDNA	甲基綠	綠色

（1）填寫表中的空格．
A磚紅色、B雙縮脲試劑、D蘇丹Ⅲ染液、EDNA．
（2）某研究性學(xué)習(xí)小組研究細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和成分時(shí)，選取哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞作實(shí)驗(yàn)材料的原因是此種細(xì)胞無細(xì)胞核和細(xì)胞器．將成熟紅細(xì)胞放入清水（蒸餾水）中，由于滲透作用，一段時(shí)間后細(xì)胞將破裂，再離心法獲得純凈的細(xì)胞膜．
（3）構(gòu)成細(xì)胞膜的主要化學(xué)成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，其中的脂質(zhì)是磷脂和膽固醇；舉例說明蛋白質(zhì)的功能如免疫蛋白-抗體和催化作用---酶．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下形成磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色；淀粉遇碘變藍(lán)；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；甲基綠能使DNA呈綠色．
（2）觀察細(xì)胞膜實(shí)驗(yàn)中最常用的實(shí)驗(yàn)材料是哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞，因?yàn)樵摷?xì)胞沒有細(xì)胞核和復(fù)雜的細(xì)胞器，提取細(xì)胞膜的過程較為簡(jiǎn)單．將成熟的紅細(xì)胞放入清水中，由于滲透作用，細(xì)胞吸水漲破，采用離心的方法將細(xì)胞膜分離出來．
（3）細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，脂質(zhì)包括磷脂和膽固醇；蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，如載體--運(yùn)輸作用，糖蛋白--識(shí)別作用，受體--傳遞信息的作用．
故答案為：
（1）A．磚紅色　B．雙縮脲試劑　　D．蘇丹Ⅲ染液　   E．DNA
（2）此種細(xì)胞無細(xì)胞核和細(xì)胞器　   清水（蒸餾水）    　離心
（3）磷脂　   膽固醇　     如：免疫蛋白-抗體     催化作用---酶

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定、細(xì)胞膜的制備，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．