Question

將某樣液分裝甲、乙兩試管，向甲試管加入本尼迪特試劑，水浴加熱無顏色反應，向乙試管加入雙縮脲后呈紫色，則該液的成分是（　�。�

• A、蛋白質(zhì)
• B、麥芽糖
• C、油脂
• D、葡萄糖

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
本尼迪特試劑是斐林溶液的改良試劑，它與醛或醛（酮）糖反應也生成Cu₂O磚紅色沉淀．它是由硫酸銅、檸檬酸鈉和無水碳酸鈉配置成的藍色溶液，可以存放備用，避免斐林溶液必須現(xiàn)配現(xiàn)用的缺點．

解答： 解：A、向乙試管中加入雙縮脲試劑后呈紫色，該試劑鑒定蛋白質(zhì)，因此可以確定該樣液中含有蛋白質(zhì)，A正確；
B、本尼迪特試劑鑒定還原糖，向甲試管加入本尼迪特試劑，加熱后無顏色變化，說明該樣液中不含還原糖，麥芽糖屬于還原糖的一種，B錯誤；
C、油脂可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液進行鑒定，由于題干中未涉及該試劑，因此不能確定該樣液是否含有脂肪，C錯誤；
D、本尼迪特試劑鑒定還原糖，向甲試管加入本尼迪特試劑，加熱后無顏色變化，說明該樣液中不含還原糖，葡萄糖屬于還原糖的一種，D錯誤．
故選：A．

點評：本題考查了生物組織中的有關(guān)有機化合物鑒定的相關(guān)知識，考生要能夠?qū)⒂袡C物種類、試劑以及顏色反應對應識記，難度不大，屬于考綱中識記、應用層次的考查．